الزيتون الأخضر المخلل من أحب وافضل المقبلات الفاتحة للشهية، والذى يقدم بجانب الكثير من الوجبات، واليوم من خلال مقالنا هتخللى الزيتون الأخضر فى مطبخك بكل سهوله، وسوف نطلعك ياسيدتى على طريقة تحضيره داخل منزلك بطريقة سهله وبسيطة بدلًا من شرائه من الخارج، فاصنعيه بنفسك لعائلتك بمهاره، واليوم نقدم لكى مقادير تكفى ل 4 أشخاص.
المقادير
قومى باحضار 1 كيلو زيتون أخضر
ثم قومى باحضار 3/4 كوب كبير ملح ( 150 جرام )
مع احضار نصف كيلو ليمون مقطع شرائح
ثم قومى باحضار ربع كيلو فلفل حار
وقومى باحضار 2 كوب كبير عصير ليمون (400 مل )
مع احضار 5 فصوص ثوم
واحضرى 5 كوب كبير ماء ( 1200مل)
لاحظى ياسيدتى انه لابد ان تستخدمى نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
مقادير الزيتون الاخضر
خطوات التحضير
اولا يجب ياسيدتى ان تقومى باحضار الزيتون الأخضر و تقومى بشقه كل حبة ثلاث شقات من ثلاث جهات مختلفة بالسكين.
ثم قومى بوضع الزيتون في إناء ونغطيه بالماء ونتركه منقوعًا لمدة 4 أيام ، ثم قومى بتغيير ماء النقع يوميًا ثلاث مرات حتى نتخلص من مرارة الزيتون.
مع احضار إناء لعمل محلول ملحي، ثم قومى بوضع في الإناء الملح و عصير الليمون و الماء ثم قلبيه بإستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الملح تمامًا.
ثم قومى باحضار برطمان التخزين ثم نضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ،ثم طبقة اخرى من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ، وننتهي بطبقة من الزيتون، ثم نضغط على اخر طبقة زيتون باليد للأسفل حتى نفرغ الهواء.
مع اضافة محلول الملح لمكونات البرطمان ثم قومى بالضغط باليد للأسفل مرة اخري حتى نفرغ الهواء ونغلق البرطمان مباشرةً وننتظر 15 يوم بدون فتح البرطمان.
وبعد مرور 15 يوم يصبح الزيتون الأخضر المخلل، سوف يصبح جاهز للتقديم… وبألف هنا وشفا.
طريقة تخليل الزيتون
اقرأ ايضا
