يعد مشروب حمص الشام من أفضل وأهم المشروبات فى فصل الشتاء، والتي تساعد على الشعور بالدفئ ، علميا يساعد مشروب حمص الشام على علاج إلتهابات الحلق وايضا التهاب الصدر، كما يساعد ايضا على التخلص من ديدان المعدة، واليوم حرصا من فريق عمل مطبخ صباح مصر ، ان نتعلم سويا ياسيدتى اسهل واسرع طريقة لعمل حمص الشام، وطريقة تحضيره وسر تتبيله المطاعم، واليوم سوف نقدم المقادير التى تكفى ل3 أشخاص.
المقادير
عليكى ياسيدتى ان تحضرى ربع كيلو من الحمص ( 2 كوب كبير )
مع احضار عدد 2 طماطم مقطعة مكعبات
ثم قومى باحضار 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* صلصة طماطم
واحضرى ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ثوم مفروم (فصان)
مع تجهيز بصلة متوسطة مقطعة
واحضرى ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
مع احضار ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل
ثم قومى باحضار ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* كمون
مع احضار ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* كزبرة
واحضرى ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* شطة ( وممكن الزيادة على حسب الرغبة)
واخيرا احضرى 1 كوب كبير عصير ليمون (240 مل)
حمص الشام
خطوات التحضير
قومى ياسيدتى باحضار وعاء ثم قومى بوضع ربع كيلو حمص داخل الوعاء، ونغطي الحمص بالماء ، واتركيه منقوعًا لمدة 8 ساعات
ثم بعد ذلك قومى بتصفية الحمص من ماء النقع ثم قومى بوضعه في إناء به ماء ، ثم قومى بتركه على نار متوسطه حتى ينضج ويزداد في الحجم
ثم قومى بتصفية الحمص مرة اخري واتركيه ليبرد تماما
ثم بعد ذلك احضرى اناء به ماء مغلي ثم قومى بوضع جميع المكونات ما عدا الحمص ( نضع الطماطم المقطعة لمكعبات و صلصة الطماطم مع اضافة الثوم المفروم و بصلة مقطعة واضافة الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة و الشطة و عصير الليمون) ،ثم قومى بتقليب المكونات حتى تمتزج ونتركه على نار متوسطة حتى الغليان
وبعد ان يتم غليانه جيدا قومى بزيادتها مع إضافة رشة ملح وفلفل لضبط الطعم
ثم قومى باضافة الحمص للمكونات بعد غليانها ونتركه حتى يغلي معها
واخيرا قومى يا سيدتى بصب الحمص والخليط داخل أكواب مع إضافة القليل من الليمون ليصبح جاهز للتقديم…وبألف هنا وشفا.
حمص الشام2
اقرأ ايضا:
