الجبنة الموزاريلا تستخدم في تحضير الكثير من الوصفات والاكلات اللذيذة مثل البيتزا والفطائر والكثير من الوجبات الاخرى، حيث ان الجبنه الموزاريلا تعد من اطيب انواع الجبن الذى يحبها الاطفال والكبار، والتى تحرص الكثير من الامهات على صنعها بنفسها داخل المنزل، واليوم سوف نتعرف معا على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باسهل طريقة وابسط مقادير، واليوم سوف نحضر معا المقادير لتكفى 6 اشخاص، كل ماعليكى ياسيدتى ان تتابعينا من خلال مطبخنا لنصنع سويا أشهى جبن موزاريلا.
المقادير
قومى باحضار عدد 8 ونصف كوب كبير من اللبن كامل الدسم (2 لتر)
مع احضار ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل)
ثم احضرى نصف كوب كبير خل (120مل)
ملحوظة عليكى ياسيدتى ان تقومى باستخدام نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا
قومى بوضع اللبن في إناء على نار متوسطة ثم بعد ذلك قومى باضافة عصير الليمون مع اضافة الخل
اللبن الدافىء
ثم قومى بالتقليب المستمر للخليط، ثم بعد ذلك فى أثناء التقليب سوف يظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن اى بمعنى (ظهور قطع جبن طرية)،
(ظهور قطع جبن طرية
وعندما يبدأ تكتل اللبن قومى بوضع حاجز معدني بين الاناء والنار واستمرى في التقليب، ومع التقليب سوف ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع القيام بالضغط عليها في جانب الاناء عن طريق الملعقة المعدنية، وبعد ذلك قومى بالتقليب مع القيام بالضغط على قطعة الجبن حتى يصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها، ثم قومى باخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي، وذلك عند محاولة قطعها.
قوام مطاطي من الجبن
ثم بعد ذلك قومى بعصرها من اجل التخلص على ما بها ماء، ثم قومى بوضع الجبن في الفريزر لفترة لكى تتجمد.
نضع الجبن في الفريزر لفترة
واخيرا قومى بتخزين الجبنة الموزاريلا، ثم بعد ذلك قومى ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أصابع، وبألف هنا وشفا.
نبشر الجبنه
اقرأ ايضا
