الزيتون الأخضر المخلل من المقبلات الفاتحة للشهية والتى لاتخلوا أية سفرة مصرية منه، حيث يقدم بجانب الكثير من الوجبات، واليوم ياسيدتى سوف نتعرف سويا على طريقة تحضيره داخل منزلك بطريقة بسيطة بدلًا من ان تقومى بشرائه من الخارج، حيث ان الزيتون الأخضر المخلل له العديد من الفوائد منها علاج الطفح الجلدي ، ويعمل ايضا على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، كما يحمى الأعصاب والعظام من الإلتهابات، واليوم سوف نقدم لكم مقادير تخليل الزيتون لتكفى 4 اشخاص.
المقادير
قومى باحضار 1 كيلو زيتون أخضر
مع احضار 3/4 كوب كبير ملح ( 150 جرام )
ثم قومى باحضار نصف كيلو ليمون مقطع شرائح
مع احضار ربع كيلو فلفل حار
ثم قومى باحضار 2 كوب كبير عصير ليمون (400 مل )
مع احضار 5 فصوص ثوم
ثم قومى باحضار 5 كوب كبير ماء ( 1200مل)
,إصنعى الزيتون الأخضر المخلل بكل تكاته
خطوات التحضير
اولا عليكى ياسيدتى ان تقومى باحضار الزيتون الأخضر، ثم بعد ذلك عليكى ان تقومى بشق كل حبة ثلاث شقات من ثلاث جهات مختلفة بالسكين، ثم بعد ذلك قومى بوضع الزيتون في إناء وقومى بتغطيه بالماء ثم اتركه منقوعًا لمدة 4 أيام ، ثم قومى بتغيير ماء النقع يوميًا لثلاث مرات حتى نتخلص من مرارة الزيتون، ثم قومى باحضار إناء لعمل محلول ملحي ، ثم نضع في الإناء الملح و عصير الليمون و الماء ثم قومى بعد ذلك جيدا بإستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الملح تمامًا، ثم بعد ذلك قومى باحضار برطمان التخزين ثم ضعى طبقة من الزيتون ثم طبقيه من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ،ثم طبقة اخرى من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ، وننتهي بطبقة من الزيتون، ثم قومى بالضغط على اخر طبقة زيتون باليد للأسفل حتى نفرغ الهواء، ثم بعد ذلك قومى باضافة محلول الملح لمكونات البرطمان ثم اضغطىباليد للأسفل مرة اخري حتى نفرغ الهواء ونغلق البرطمان مباشرةً وننتظر 15 يوم بدون فتح البرطمان، والان وبعد مرور 15 يوم سوف يصبح الزيتون الأخضر المخلل جاهز للتقديم، وبألف هنا وشفا.
إصنعى الزيتون الأخضر المخلل بكل تكاته
اقرأ أيضا
