طريقة عمل ناجتس الدجاج بخطوات بسيطة وسريعة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل ناجتس الدجاج بخطوات بسيطة وسريعة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
طريقة عمل ناجتس الدجاج
https://www.sba7egypt.com/?p=439986
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يعد ناجتس الدجاج من الوجبات السريعة اللذيذة التى يعشق أن يتناولها الجميع فمن منا لايعشق تناول قطع الناجتس المقرمشة مع طبقاً من البطاطس المقرمشة وكوباً من المياة الغازية.

 

حيث تعتبر من الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى الكثير خاصةً الأطفال الصغار كما أن الناجتس من الوجبات السريعة والتى أنتشرت بسرعة فى كل أنحاء العالم حتى أصبحت من الوجبات الرائجة.

وهو عبارة عن خليط من الدجاج مع بعض البهارات المميزة لإكسابها طعماً شهياً وتقدم مع أصابع البطاطس المقرمشة بالإضافةإلى صوص الكاتشب والمايونيز وبعضاً من شرائح الخس والطماطم وكل ذلك من مكونات نضعها فى ساندوتش فينو شهياً وإليكِ سيدتى طريقة إعداد ناجتس الدجاج الكرسبى خطوة بخطوة بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل ناجتس الدجاج

طريقة عمل ناجتس الدجاج

مقادير إعداد ناجتس الدجاج بخطوات بسيطة وسريعة

أولاً مقادير إعداد خليط الناجتس

1/2 كوب نشا
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
معلقة صغيرة بابريكـا
معلقة صغيرة ثوم بودر

1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 مغلف مرقة دجاج فورية
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 كيلو أوراك وصدور دجاج
1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
1/2 كيلو بطاطس مسلوقة بقشرها

طريقة عمل ناجتس الدجاج

طريقة عمل ناجتس الدجاج

ثانياً مقادير إعداد خليط التغطية

2 بيضة
2 كوب دقيق
1/2 كوب نشا
1 كوب كرسبى
زيت غزير للقلى
4 ملاعق كبيرة حليب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير ناجتس الدجاج بخطوات بسيطة وسريعة

أولاً تنظيف الدجاج وتحضيرها

1. نُحضر 1 كيلو من أوراك وصدور دجاج المخلية من الجلد والعظم تماماً.

2. نقوم بغسل الدجاج جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.

3. تنقع قطع الدجاج بملعقة من الطحينة ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها تماماً وتترك لمدة 10 دقائق لإزالة أى روائح غير مستحبة.

4. بعد مرور 10 دقائق نقوم برفع صدور الدجاج وغسلها مرة أخرى بالماء الجارى جيداً ثم نتركها حتى تصفى الماء الموجود بها تماماً.

5. بعد أن أصبحت قطع الدجاج من الصدور والأوراك جافة تماماً نقوم بتقطيعها وتترك جانباً.

طريقة عمل ناجتس الدجاج

طريقة عمل ناجتس الدجاج

ثانياً تنظيف وتحضير ثمار البطاطس

1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو من ثمار البطاطس متوسطة الحجم بدون تقشير للقشرة الخارجية.

2. تُغسل ثمار البطاطس جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها ونظافة القشرة الخارجية تماماً.

3. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.

4. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويغمر بالماء ثم يرفع الإناء على النار ونترك الماء حتى يغلى.

5. نقوم بإضافة 1 ملعقة من الملح ونضف مكعبات البطاطس وتترك حتى تسلق وتنضج.

6. نقوم برفع الإناء من على النار ونُصفى الماء الزائد تماماً وتترك البطاطس.

ثالثاً إعداد وتحضير خليط ناجتس الدجاج

1. نقوم بإحضار الكبة ونضع بها مكعبات البطاطس التى تم سلقها ونقوم بفرمها تماماً.

2. نقوم بإضافة 1 كيلو من الدجاج المقطع والمحضر مسبقاً ونضف 1/2 كوب من النشا.

3. نضف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من البصل البودر والبيكنج بودر والملح و2 مغلف من مرقة الدجاج الفورية.

4. يضاف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم البودر والسكر والبابريكا والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.

5. نقوم بخفق المكونات كلها مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط ناعم وتخلط كل المكونات جيداً حتى يمتزجوا مع بعضهم ونتركهم جانباً لمدة عشر دقائق.

رابعاً تشكيل خليط الدجاج لقطع الناجتس

1. نقوم بإحضار غطاء برطمان لتشكيل قطع الناجتس أو القطاعة الخاصة بالتشكيل.

2. نقوم بوضع كيس بلاستيك ويبطن بقليل من الدقيق ثم نضف خليط الدجاج ويوزع عليه القليل من الدقيق.

3. نقوم بفرد خليط الدجاج ونضغط عليها جيداً حتى تصبح ذات سُمك متوسط ثم نقوم بتشكيل قطع الناجتس.

4. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهى من تشكيل قطع الناجتس وتغطى بالكيس ونتركها جانباً حتى ترتاح.

خامساً تحضير خليط التغليف وتغليف قطع الناجتس

1. نقوم بتحضير الطبقة الأولى وذلك بإحضار طبق كبير مسطح ونضع به 1 كوب من الدقيق.

2. نقوم بتحضير الخليط السائل وذلك بإحضار طبق صغير وعميق ونضع به 2 بيضة و4 ملاعق كبيرة حليب مع ذرة من الملح والفلفل الأسود.

3. نخفق جيداً الخليط السائل بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزج البيض بالحليب.

4. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب لكلاً من الدقيق والكرسبى و1/2 كوب نشا يترك جانباً.

5. نضف ذرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

6. نُحضر قطع ناجتس الدجاج ثم نقوم بوضعها فى طبق الدقيق حتى تغلف بالدقيق ثم نضعها فى خليط البيض ثم فى طبق خليط الكرسبى.

7. نكرر نفس الخطوات حتى تنتهى من تغليف قطع الناجتس بالكامل ثم نقوم بوضع قطع الناجتس فى الفريزر حتى تتماسك تماماً.

سادساً قلى قطع الناجتس وتحضير الشكل النهائى لقطع الناجتس

1. نقوم بإحضار إناء خاص بالقلى “طاسة” ونضع الإناء على النار ويضاف زيت غزير ويترك حتى يسخن.

2. نقوم بوضع قطع الناجتس وننتظر حتى تنضج وتقلى وتقلب على الجهة الأخرى حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

3. نقوم بإخراج قطع الناجتس من الزيت وتصفى تماماً ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة.

4. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به قطع الناجتس ويزين بأوراق الكابوتشا أو البقدونس ويقدم مع البطاطس المقرمشة وصوص الكاتشب والمايونيز.

5. يمكن تحضير بعض السندوتشات حيث نحضر ساندوتش من الفينو ويدهن بصوص الكاتشب والمايونيز ثم نضف بعض أوراق الكابوتشا ثم نضف شرائح البصل والطماطم ونضف قطع الناجتس ويقدم أشهى ساندوتش ناجتس دجاج ويقدم مع أصابع البطاطس المقلية والمقرمشة.