تُعد المرقة الفورية أحد المُنكهات الشهية التى تُكسب الطعام طعماً مميزاً كما لايمكن الإستغناء عنها عند إعداد الطعام بالإضافة إلى أنه يوجد منها نوعان أما على شكل مكعب والنوع الآخر يكون بودر.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل المرقة الفورية فى المنزل بمكونات صحية وهى من ضمن التجهيزات التى تقوم ربات المنزل بإعدادها إستعداداً لشهر رمضان المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات حيث يمكن تحضيرها فى المنزل ببهارات متوفرة لدينا بالمطبخ دون الحاجة إلى الشراء من الخارج.
المرقة الفورية
وإليكِ سيدتى الطريقة بالمقادير وطريقة الإعداد ولمزيد من التجهيزات المميزة لشهر رمضان المبارك يرجى متابعة مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد المرقة الفورية فى المنزل بمكونات صحية لتجهيزات رمضان 2021
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كارى
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
2 ملعقة كبيرة ملح صينى
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة حبهان صحيح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة صحيحة
المرقة الفورية
طريقة تحضير المرقة الفورية فى المنزل بمكونات صحية لتجهيزات رمضان 2021
أولاً تحميص التوابل الصحيحة
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع به 1ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون الصحيح وحبوب الفلفل الأسود.
2. يُضاف حبوب الكزبرة الجافة والحبهان الصحيح ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها وتتشوح حتى تتحمص قليلاً.
3. نستمر بالتقليب حتى تتخلص التوابل من الرطوبة الموجودة وتصبح جافة.
ثانياً تحميص التوابل البودر
1. نضف التوابل البودر من 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الثوم والبصل البودر والبابريكا والزعتر الجاف.
2. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الملح ثم نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الزنجبيل البودر والكارى والكركم والسبع بهارات.
3. نقلب سريعاً لمدة 2 دقيقة حتى تتحمص قليلاً التوابل البودر مع التوابل الصحيحة ثم تُرفع من على النار وتترك حتى تبرد تماماً.
ثالثاً تجهيز وعاء حفظ المرقة الفورية
1. نُحضر وعاء “برطمان” زجاجى عميق مع مراعاة أن يكون نظيف وجاف تماماً.
2. يُفضل أن يكون الوعاء معقماً للحفاظ على خليط المرقة الفورية حيث نقوم بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة.
3. أو يمكن وضع الوعاء فى فرن تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم تماماً.
رابعاً طحن خليط المرقة الفورية
1.نقوم بإحضار خليط التوابل الذى سبق تحضيره ويضاف له 2 ملعقة كبيرة لكلاً من السكر والملح الصينى.
2. نخلط كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماماً ثم نحضر المطحنة الكهربائية ونقوم بإضافة خليط التوابل بعد أن برد تماماً.
3. نقوم بطحن خليط التوابل حتى نحصل على خليط ناعم جداً ونكرر نفس الخطوة مع بقية الخليط حتى نحصل على خليط ناعم.
طريقة عمل المرقة الفورية
خامساً تعبئة وحفظ خليط المرقة الفورية
1. نقوم بإحضار الإناء الزجاجى “برطمان” محكم الغلق الذى سبق تعقيمه ثم نضع خليط المرقة الفورية البودر ويغلق جيداً.
2. للحفاظ عليها من الرطوبة يمكن إحضار قطعة من الشاش الأبيض ونضع بها ملعقة صغيرة من الأرز وتغلق جيداً ثم نضع قطعة الشاش بالوعاء الزجاجى وذلك لمنع تكتل خليط المرقة الفورية والحفاظ عليها من الرطوبة.
3. يمكن وضع الوعاء بالثلاجة لحفظه لأطول فترة ممكنة والآن أصبح لدينا خليط المرقة الفورية الصحية التى تم إعدادها بمكونات متوفرة فى المنزل لإعداد أشهى الأطباق فى رمضان 2021.
إقرأ أيضاً
