طريقة عمل محشي الكوسا وتسويتها في الفرن بطعم شهي ولذيذ

يُعد “المحشى” بجميع أصنافة مرغوب لدى الجميع سواء الكبار أو الأطفال وهو وجبه شهيه ونقوم بحشوة بالأرز والصلصة مع الخضرة أو بالبرغل أو باللحمة المفرومة ولكن ينصح بعدم الإكثار من تناول المحشي لأنه يساعد على زيادة الوزن.

نقدم لكي سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل محشي الكوسا بطريقة جديدة ومختلفة فى التسوية وسوف نقوم بتسوية من خلال الفرن وسوف ينال إعجابك سيدتي.

أولاً مقادير اعداد محشي الكوسا

2 كيلو كوسا

2 كوب أرز أبيض

1 ثمرة فلفل حار

1باقة كزبرة خضراء

1،1/2 كوب مرقة مغلي

2 ثمرة بصل لوضعها علي الأرز بعد وضع الخلطة “التسبيكة”

ثانياً مقادير إعداد صلصة الطماطم

2 ثمرة بصل

2 فص ثوم

1 كيلو طماطم

1/4 كوب زيت 1

باقة خضرة مشكلة

2 ملعقة كبيرة بابريكا

1ملعقة كبيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهرات مشكلة

1 ملعقة كبيرة ملح “حسب الرغبة”

طريقة تحضير محشي الكوسا

أولاً تجهيز الكوسا

1. نقوم بإحضار الكوسا ونقوم بتقشيرها بأداة حادة مشرشرة لتعطيكي شكلاً مميزاً ثم نزيل أطراف الكوسا من أعلي وأسفلها.

2. نقوم بتقويرها من الداخل بمقوار حلزوني لتسهيل خروج قلب الكوسا وغسلها بالماء الجاري جيداً ثم توضع في مصفاة للتخلص من أي بقايا الماء الموجودة بالكوسا.

ثانياً تجهيز خلطة الطماطم والخضرة المشكلة

1.نحضر الخضرة المشكلة ونقوم بقطع الجزء العلوي ثم غسلها بالماء الجاري ثم تقطع إلي قطع صغيرة.

2. نحضر البصل ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم غسله بالماء الجاري وتقطيعه إلي مكعبات صغيرة جداً.

3. نحضر طنجرة ونضع بها الزيت ثم إضافة البصل ويتم تشويحه حتي يأخذ اللون الذهبي وأثناء تشويحه نقوم بتجهيز الطماطم.

4. نحضر الطماطم ونقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بقطع كل ثمرة الي أربع أجزاء.

5. نحضر محضر الطعام ونقوم بوضع قليل من الماء وبعد ذلك نضع الطماطم وفصين الثوم وتضرب جيداً حتي الإنتهاء من كمية الطماطم.

6. نضع الطماطم علي البصل والخضرة ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهرات المشكلة والبابريكا ويتم التقليب جيداً حتي تمتزج المكونات مع بعض وتترك علي النار حتي تنضج.

ثالثاً تجهيز البصل والكزبرة الخضراء

نضع نصف الكمية علي الأرز ونترك باقي الكمية لوضعها في قاع القالب الذي يتم وضع الكوسا به

1. نحضر البصل ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم غسله بالماء الجاري جيداً وبعد ذلك يتم تقطيعة إلي مكعبات صغيرة.

2. نحضر باقة الكزبرة الخضراء ونقوم بتقطيع بداية الكزبرة والإستغناء عنها ثم غسلها بالماء الجاري ثم تقطيعه إلي قطع صغيرة وتوضع في وعاء وتترك جانباً.

رابعاً إعداد محشي الكوسا في الفرن

1. نحضر بولة كبيرة ونقوم بوضع الأرز ونغسله بالماء الجاري جيداً أكثر من مرة حتي يصبح لون الماء أبيض تماماً.

2. ثم نقوم بإضافة التسبيكة علي الأرز ويقلب جيداً ثم إضافة نصف كمية الكزبرة والبصل كما ذكرنا من قبل ويخلط الجميع جيداً.

3. نحضر قارب ونقوم بوضع باقي الكمية من الكزبرة والبصل وقليل من قلب الكوسا وتسويتهم في القالب.

4. نحضر الكوسا ونقوم بحشوها بالأرز واحدة واحدة حتي الإنتهاء من الكمية الموجودة لدينا.

5. نحضر المرقة ونضعها علي الكوسا وبعد ذلك نقوم بإشعال الفرن علي درجة حرارة 180° حتي يسخن.

6. نضع قالب الكوسا في الفرن علي الرف الأسفل وعند نهاية التسوية نقوم بوضع القالب تحت الشواية حتي يصبح لونها ذهبي ونقوم بإخراجها من الفرن.

خامساً تقديم محشي الكوسا بطعم ورائحة لذيذة

– نضع في أطباق التقديم صوابع الكوسا بشكل شهي ليتم التهام الطبق وبالهنا والشفا.