من أفضل أنواع الوصفات الخاصة بالمعجنات التي يتم إعدادها في المنزل هي فطائر اللحم المفروم بعجينة العشر دقائق حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسهولة توفير جميع مكوناتها فى المنزل وتتميز بطعمها الرائع والمحببة لدى الجميع ويمكن إعداد هذه الوصفة في جميع المناسبات وفي أعياد الميلاد وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك .
من مميزات هذه الوصفة أنها تتكون من عجينة العشر دقائق التي تتكون من الدقيق والماء والملح والخميرة والزبدة اللينة وتترك لمدة عشر دقائق ثم يتم تشكيلها على شكل الفطائر التي تريدين ويمكن إعداد هذه الوصفة أيضاً في وجبة الفطور حيث أنها سهلة وسريعة ولا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها .
فطائر اللحم المفروم
لنتعلم معاً وصفة فطائر اللحم المفروم بعجينة العشر دقائق ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
مقادير العجينة
٢ كوب من الدقيق الأبيض
نصف معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من السكر
١ معلقة صغيرة من الخميرة الفورية
٢ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
مقادير الحشوة
٥٠٠ جرام من اللحم المفروم
٥٠ جرام من دهن الخروف مفروم
١ كوب من دبس الرمان
١ معلقة كبيرة من زيت عباد الشمس
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
٣ حبات من البصل متوسطة الحجم ومفرومة
١ معلقة صغيرة من البهارات
نصف كوب من الصنوبر
عدد ١ من صفار البيض مخفوق
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الزيت ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل تماماً .
٢- نضيف اللحم المفروم والدهن والصنوبر ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً حتى تتجانس .
٣- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بتقليب جميع المكونات ثم نضيف دبس الرمان ونقوم بتحريك جميع المكونات ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار و نرفع الطنجرة ونضعها جانباً .
٤- لتحضير عجينة العشر دقائق في وعاء عميق نقوم بوضع الماء والسكر والملح والخميرة والزبدة وكوب واحد من الدقيق ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً بإستخدام المضرب اليدوي .
٥- نقوم بتغطية الوعاء عن طريق كيس التغليف ونتركه جانباً لمده عشر دقائق .
٦- بعد مرور الوقت نضيف باقي كمية الدقيق ونقوم بعجن المكونات يدوياً حتى نحصل على عجينه متماسكة ويسهل تشكيلها .
٧- نقوم بفرد العجينه بسمك ٢ سنتي ثم نقطعها دوائر متساوية الحجم نقوم بأخذ واحدة من العجين ثم نقوم بوضع الحشوة بداخلها ونغلقها من جميع الاتجاهات واحد .
٨- نحضر صينية متوسطة الحجم ثم نقوم بوضع الفطائر بداخلها ثم نقوم بخفق صفار البيضة بإستخدام الشوكة وبواسطة الفرشاه السيليكون نقوم بوضع القليل من صفار البيض على وجه الفطائر .
٩- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج جميع الفطائر ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونتركها حتى تبرد .
١٠- في طبق التقديم يتم وضع الفطائر المحشية باللحم المفروم وتقدم .
