تتنوع وصفات المعجنات بالطرق المختلفة ويتم وضع الحشوات بداخلها حسب رغبتك سواء كانت الحشوة من الجبن أو الخضار واليوم سنقوم بإعداد وصفة المعجنات بحشوة الجبن مع البطاطس والتي ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك .
وتتكون الوصفة من الدقيق والبيض والزبدة والخميرة إلى أن يصبح عجين ثم نقوم بحشوه بالجبن مع البطاطس وندخله في الفرن مما يعطيه الطعم اللذيذ ويمكن إعداد هذه الوصفة في جميع المناسبات وأيضاً في أعياد الميلاد والرحلات .
لنتعلم معاً وصفة معجنات الجبنة والبطاطس ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
مقادير العجينة
٣ أكواب ونصف كوب من الدقيق الأبيض
عدد ١ بيضة
١ كوب ونصف كوب من الحليب السائل دافئ
٣ معالق كبيرة من الزبدة مذابة
١ معلقة كبيرة من الخميرة
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة صغيرة من السكر
١ معلقة كبيرة من السمسم
١ معلقة كبيرة من حبة البركة
مقادير الحشوة
عدد ٢ بيض
١ حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
٣ فصوص من الثوم مهروس
١ كوب من الجبن الشيدر مبشورة
٢ كوب من الجبنة الموتزريلا
٦ حبات من البطاطس مقشرة ومسلوقة
ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة
نصف معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- لتحضير الحشوة نحضر وعاء عميق ثم نضع به البطاطس ونقوم بهرسها بالشوكة ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والكزبرة ونستمر في الخلط بالشوكة حتى تتجانس جميع المكونات معاً .
٢- نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم والجبنة الشيدر والجبنة الموتزريلا والبيض ونستمر في خلط كل المكونات معاً ثم نترك الخليط جانباً .
٣- لتحضير العجينة في وعاء عميق نضع الحليب الدافئ ونضيف الخميرة والسكر ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
٤- بعد مرور الوقت نضيف الزبدة والملح والسكر والبيض وبإستخدام المضرب اليدوي نقوم بخلط جميع المكونات حتى تتجانس .
٥- نقوم بنخل الدقيق الدقيق إلى الخليط ونقوم بالعجن يدوياً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة يسهل تشكيلها .
٦- نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر متساوية الحجم ثم نقوم بأخذ واحدة من كور العجينة ونفردها يدوياً ثم نحضر الحشوة ونأخذ القليل منها ونضعه في منتصف العجين ونغلق العجين على الحشوة من جميع الإتجاهات .
٧- نضغ المعجنات المحشوة في صينية ونضع على الوجه السمسم أو حبة البركة وندخلها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .
٨- نترك المعجنات تبرد قليلاُ ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم .
اقرأ أيضاً:
