سمك السردين من اشهى الأطعمة الذى يعشقها البيت المصرى بكل انواعه، حيث انه له قيمة غذائية كبيرة، وذلك بسبب احتوائه على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم ، حيث يمكننا اليوم القيام بتحضير السردين بأكثر من طريقة، تعرف اليوم على طريقة عمل السردين المقلي وتعرف على سر قرمشته، باحلى تتبيله، واليوم سوف نصنع بالمقادير الوجبه لتكفى 5 اشخاص.
المقادير
قومى باحضار نصف كيلو سردين طازج
ثم قومى باحضار 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح
بعد ذلك قومى باحضار 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فلفل أسود
مع احضار ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * بابريكا أو شطة (حسب الرغبة )
ثم قومى باحضار 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت زيتون (45 مل )
ثم بعدذلك احضرى ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * كمون
ثم احضرى 2 فص كبير ثوم مفروم
واحضرى 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* عصير ليمون
قومى باحضار 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* أوراق كزبرة
ثم احضرى 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ورق بقدونس
ثم احضرى 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ورق نعناع
قومى باحضار زيت للقلي
ثم احضرى1 كوب كبير دقيق أبيض (120 جرام )
السردين المقلي
خطوات التحضير
اولا قومى باحضار سمك السردين ثم قومى بتنظيفه جيدا ثم قطعى الرأس والذيل
ثم ضعى السمك في اناء به ماء وملح لمدة لاتقل عن نص ساعة حتى تتخلصى من رائحته
حضرى وعاء لتحضير التتبيلة ، نضع فيه ورق النعناع و ورق البقدونس و أوراق الكزبرة و زيت الزيتون والكمون و الثوم المفروم و
عصير الليمون ، ثم نخلط المكونات جيدًا
ثم بعد ذلك بحشو السمك بالتتبيلة من الداخل وتغطيته بها من الخارج
والان قومى ياسيدتى باحضار اناء نضع بيه الدقيق الأبيض و البابريكا أو الشطة و الملح و الفلفل الأسود ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يختلط الدقيق بالملح والفلفل والبابريكا
ثم قومى بتغطية السمك المتبل بالكامل من جميع الجوانب بخليط الدقيق
واحضرى مقلاه بها زيت للقلي ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم نضع السمك فيه لمدة دقيقتين على كل جهة ،
ثم عليكى ياسيدتى ان تخرجى عندما يصبح لونه ذهبيًا
والان سمك السردين المقلي جاهز للتقديم مع الطحينة…وبألف هنا وشفا.
تحضير السردين المقلي المقرمش
اقرأ أيضا
