طريقة عمل سلطة الناتشوز بشرائح الدوريتوس الحار والهالبينو على طريقة الشيف محمد حامد

تُعد سلطة الناتشوز من أطباق السلطة الشهية والمميزة والتى تتميز بطعمها الرائع والشهى حيث يضاف لها شرائح الدوريتوس المقرمشة مما تجعلها مختلفة عن باقى أطباق السلطة المعروفة. وتعتبر سلطة الناتشوز أحد الأطباق التى نقلت لنا من المطبخ المكسيكى الذى يعتبر من أكثر المطابخ تميزاً حيث يتميز المطبخ المكسيكى بمكوناته المختلفة وتنوع الألوان الموجودة فى أطباقه.

إلى جانب أنه يتم استخدام العديد من الأعشاب والبهارات المختلفة وخاصة الفلفل الحار كالهالبينو ومن أشهر الأطباق المكسيكية التاكو والفاهيتا والناتشوز وتعد سلطة الناتشوز من الأطباق المكسيكية اللذيذة جداً وسريعة الإعداد كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية لاحتوائها على المكونات المختلفة والمفيدة.

وإليكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الناتشوز بشرائح الدوريتوس المقرمشة وشرائح الهالبينو بطعم مميز سينال إعجاب أفراد أسرتك.

مقادير إعداد الناتشوز بشرائح الدوريتوس الحار والهالبينو

أولاً مقادير إعداد خليط السلطة

شرائح فلفل هالبينو

1/2 ثمرة كرنب أحمر

1/2 ثمرة كرنب أبيض

رقائق دوريتوس بالفلفل الحار

1 ثمرة كابوتشا متوسطة الحجم

ثانياً مقادير إعداد خليط الدريسنج

1 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة مايونيز

2 ملعقة كبيرة لبن رائب

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة نعناع جـاف

1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر

طريقة تحضير الناتشوز بشرائح الدوريتوس الحار والهالبينو

أولاً إعداد خضروات السلطة

1. نُحضر 1/2 ثمرة لكلاً من الكرنب الأبيض والأحمر الخاص بالسلطة و1 ثمرة من الكابوتشا مع مراعاة أن تكون متوسطة الحجم.

2. يغسل أوراق كلاً من الكرنب الأحمر والأبيض والكابوتشا جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.

3. تترك أوراق الكرنب والكابوتشا فى مصفاة حتى تصفى الماء الموجود تماماً.

4. يقطع كلاً من الكرنب والكابوتشا إلى شرائح رفيعة جداً متناسقة الحجم والشكل.

5. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع شرائح الكرنب وتتبل بقليل من الملح وعصير الليمون ويترك جانباً لمدة ساعة للحصول على طعم مميز.

ثانياً تجهيز دريسنج السلطة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضع به 2 ملعقة كبيرة لكلاً من المايونيز واللبن الرائب.

2. نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الخل وعصير الليمون.

3. نضف 1/2 ملعقة صغيرة لكلاً من الزعتر والريحان الجاف والزنجبيل البودر.

4. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام مضرب يدوى حتى تتجانس المكونات وتصبح ذات قوام كريمى.

ثالثاً تحضير الشكل النهائى لطبق السلطة

1.نحضر طبق شرائح الكرنب الأحمر والأبيض التى تم تحضيرها مسبقاً ونضف معهم شرائح الكابوتشا ونقلب حتى يمتزجوا.

2. نضف 1/2 كمية خليط الدريسنج على شرائح الخضروات الورقية ونقلب حتى يمتزجوا.

3. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف به خليط شرائح الكرنب والكابوتشا ثم نضف على أطراف الطبق رقائق الدوريتوس بنكهة الفلفل الحار.

4. يضاف 1/2 الكمية المتبقية من خليط الدريسنج على وجه الطبق على شكل خطوط رفيعة.

5. يزين الطبق من أعلى بشرائح فلفل الهالبينو ويقدم أشهى طبق سلطة ناتشوز بشرائح الدوريتوس بالهناء.