تعتبر الملضومة من الأكلات السورية المشهورة حيث يتم طبخها بشرائح الباذنجان واللحم بطرق مختلفة ومتنوعة بحيث تناسب جميع الأذواق لجميع الفئات العمرية .
وأيضاً تعتبر الملضومة من الأطباق الصحية والشهية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية مثل البروتين والمعادن والصوديوم وتتميز بمذاقها الرائع وطعمها المميز ويتم تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة .
واليوم سنعرض لكِ من خلال مطبخ صباح مصر كيفية تحضير طريقة عمل ملضومة الباذنجان خطوة بخطوة .
مقادير الوصفة
كيلو جرام من اللحم المفروم
٢ حبة من البصل المبشور
نصف معلقة من الملح
ربع معلقة من الفلفل الأسود
٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون
٤ حبات متوسطة من البطاطس المقشرة ومقطعة الى دوائر
٣ حبات من الفلفل الرومى الأخضر مقطع إلى حلقات دائرية
٥ حبات من الطماطم مغسولة ومقطعة إلى دوائر
مقادير الصلصة
٤ حبات من الطماطم
٢ معلقة كبيرة من صلصة الطماطم
٣ فصوص من الثوم المهروس
١ حبة من البصل متوسطة الحجم
١ معلقة صغيرة من السبع بهارات
١ معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة من النعناع المجفف
١ كوب زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير الوصفة
في وعاء عميق نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها البصل المبشور والملح والفلفل وزيت الزيتون ثم نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس ثم ندخلها الثلاجة ٣٠ دقيقة .
نخرج الوعاء من الثلاجة ونشكل الكفتة على شكل اقراص دائرية متساوية .
في مقلاة على النار نضيف الزيت النباتي ونضع أقراص الكفتة ونقوم بتحميرها حتى تنضج ثم نرفعها ونضعها في طبق جانبا .
في نفس المقلاة نضع شرائح البطاطس ونقوم بتحميرها حتى تنضج ثم نرفعها ونضعها في طبق جانبا .
نحضر صينية بايركس ونقوم بوضع قرص من الكفتة ثم قرص من البطاطس ثم شريحة من الفلفل الرومي الأخضر ثم شريحة من الطماطم وهكذا حتى ننهي الكمية بالكامل .
طريقة تحضير الصلصة
في الخلاط الكهربائي نضع حبات الطماطم ونضيف إليها معجون الطماطم والثوم والبصل والبهارات والملح والنعناع ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نقوم بسكب الصلصة على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٦٠ ° درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة حتى تنضج تماما ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم وتأكل مع الأرز الأبيض
ملضومة الباذنجان
