اليوم سوف نقدم لكى وجبة خفيفة ومشبعة وتحتوى على بروتين وكالسيوم و”فيتامين D طبق اليوم هو طبق مميز ومختلف وهو بيكاتا البرجر وصوص المشروم.
حيث يحتوى المشروم على الكالسيوم و”فيتامين D” ويحتوى أيضاً على السيلينيوم والبوتاسيوم و”فيتامينB” لذلك يعد مصدر غنى جيد للإنسان.
حيث إنه خالى من الدهون والكولسترول والغلوتين وغنى بالألياف الغذائية ومضاد للأكسدة ومنخفض فى السعرات الحرارية.
تناول قطعة من اللحم تقى الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا لإحتوائه على
كمية كبيرة من الحديد.
وهى مصدر أساسي” لفيتامين B12″ الذى يقوى الأعصاب ويكون خلايا الدم الحمراء ويقى من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض هشاشة العظام لإحتوائه على
” فيتامين B3″.
بيكاتا البرجر وصوص المشروم
مقادير إعداد بيكاتا البرجر وصوص المشروم
أولاً مقادير إعداد البرجر
بيضة
ثمرة بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقتين صغيرتين كاتشب
نصف كوب بقسماط ناعم
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
ثانياً مقادير إعداد صوص المشروم
مكعبين زبدة
ملح حسب الرغبة
ثلاث ملاعق كبار دقيق
ثلاث أكواب مرقة اللحم
ملعقتين صغيرتين مستردة
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم
كوب فطر المشروم مقطع حلقات
نصف ثمرة بصلة مقطعة صغيرة
طريقة تحضير بيكاتا البرجر وصوص المشروم
تجهيز بيكاتا البرجر
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه اللحم المفروم ونصف كوب بقسماط ناعم وبصلة مفرومة ونضيف بيضة وملعقتين صغيرتين كاتشب وملعقة صغيرة مستردة ونقوم بخلط المكونات مع اللحمة حتى تمتزج المكونات جيداً ونتركها لمدة عشر دقائق.
2. ونقوم بفرد اللحمة مع مراعاة أن يكون سمكها واحد ونصف سم ونقوم بإحضار بوله ونقطع بها اللحم المفروم على شكل دائري.
3. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه قطع البرجر وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. نقوم بإحضار مقلاه ونضع فيها القليل من الزيت على نار متوسطة.
5. نقوم بإحضار البرجر من الثلاجة ونقوم بتحميرة لمدة عشر دقائق ويقلب على الوجة الأخر حتى يتم نضج البرجر ونقوم برفع البرجر من على النار عند التأكد من نضجه ويصبح جاهزاً للإستخدام لاحقاً.
تحضير صوص المشروم
1. نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بوضع ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ومكعبين من الزبدة ونضع كوب الفطر مقطع حلقات ثم البصل والثوم المفروم ويقلب جيداً.
2. نضيف ثلاث ملاعق كبار دقيق وثلاث أكواب مرقه اللحم ويقلب جيداً ويترك لمدة عشر دقائق حتى يغلى ويعطى المزيج المطلوب ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من المستردة.
3. نقوم بإحضار البرجر ونقوم بوضعة فى اللصوص ويترك لمدة عشر دقائق ونقوم بإطفاء النار.
4. نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه بيكاتا البرجر بصوص المشروم ويقدم مع أرز أبيض أو معكرونه بيضاء وبالهنا والشفا.
بيكاتا البرجر وصوص المشروم
