يُعد الخيار أحد أنواع الخضروات قليلة السعرات الحرارية كما أنه مصدر غنى بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ويحتوى على مضادات الأكسدة ويساعد فى ترطيب الجسم خاصةً البشرة إلى جانب أنه يساهم فى إنقاص الوزن.
والخيار من الخضروات التى يتم استهلاكها بشكل يومى حيث لايمكن الإستغناء حيث يقطع ويقدم شرائح عند تناول الفطور أو الغداء أو العشاء وأيضاً يتم تناوله كسناك صحى وخفيف بين الوجبات بالإضافة لاستخدامه فى تحضير بعض أنواع السلطات مثل السلطة الخضراء أو سلطة الزبادى بالخيار أو السلطة اليونانية والعديد من أنواع السلطات المختلفة.
مخلل الخيار فى المنزل
واليوم نقدم لكِ سيدتى من موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل مخلل الخيار فى المنزل بطعم مميز وشهى استعداداً لتقديمه على مائدة الطعام فى رمضان 2021 حيث تسعى كل سيدة منزل مع حلول شهر رمضان المبارك بإعداد وتجهيز بعض الأساسيات اللازمة طوال شهر رمضان من خلطات البهارات وتحضير وتجهيز أنواع العصائر المختلفة والمشروبات وكذلك التفريزات المختلفة.
ولمعرفة المزيد من التجهيزات أو التحضيرات الخاصة بشهر رمضان 2021 يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر
وإليكِ سيدتى مقادير وطريقة إعداد مخلل الخيار فى المنزل بكل سهولة.
مقادير إعداد مخلل الخيار فى المنزل بطعم مميز لتجهيزات رمضان 2021
1 لتر ماء
1 كيلو ثمار خيار
4 ملاعق كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
4 فصوص ثوم شرائح
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
مخلل الخيار فى المنزل
طريقة تحضير مخلل الخيار فى المنزل بطعم مميز لتجهيزات رمضان 2021
أولاً تجهيز ثمار الخيار
1. نُحضر 1 كيلو من ثمار الخيار البلدى الطازج اللامع ويفضل أن يكون صغير الحجم حيث أنه يكون مناسب جداً للتخليل.
2. يفضل أن تكون ثمار الخيار ذات حجم واحد أو متقارب على الأقل وذلك حتى يكون وقت النضج لتخليل الخيار واحد.
3. نقوم بغسل ثمار الخيار جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافة ثمار الخيار تماماً.
4. نقوم بإزالة أطراف ثمرة الخيار بإستخدام سكين حاد ونكرر نفس الخطوة مع باقى ثمار الخيار حتى تنتهى الكمية الموجودة.
مخلل الخيار فى المنزل
ثانياً تحضير خليط التخليل لثمار الخيار
1. نُحضر 1 لتر من الماء المغلى ويترك حتى يبرد تماماً.
2. نضع الماء بعد أن برد تماماً فى دورق ثم يضاف له 4 ملاعق كبيرة لكلاً من الخل والملح مع مراعاة أن تكون ملعقة تناول الطعام وممتلئة بحيث تكون على شكل هرمى.
3. نضف 4 فصوص ثوم شرائح و1 ملعقة كبيرة حبة البركة و1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والسكر والكركم.
4. نقوم بتقليب خليط الماء بإستخدام ملعقة كبيرة أو مضرب يدوى حتى نتأكد من ذوبان الملح والسكر تماماً.
مخلل الخيار فى المنزل
ثالثاً تحضير وعاء التخليل
1. نُحضر وعاء زجاجى كبير وعميق “برطمان” مع مراعاة أن يكون الوعاء نظيف وجاف تماماً ويفضل أن يكون معقماً للحفاظ على الخيار لأطول فترة ممكنة.
2. نقوم بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 3 دقائق أو يوضع فى فرن تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق.
مخلل الخيار فى المنزل
رابعاً إعداد الشكل النهائى لمخلل الخيار
1. بعد أن قمنا لتعقيم الوعاء نقوم بإحضار ثمار الخيار التى تم تجهيزها مسبقاً.
2. نقوم بوضع ثمار الخيار وترتيبها فى الوعاء ثم نضف خليط الماء الذى تم تجهيزه مسبقاً.
3. نستمر بإضافة الماء حتى يُغطى ثمار الخيار تماماً ثم نقوم بغلق الوعاء بورق المطبخ الإستريتش ونضغط عليه جيداً لإخراج الهواء الموجود به تماماً لعدم تكوين ريم على الوجه.
4. نقوم بغلق الوعاء جيداً بالغطاء الخاص به ويحفظ فى مكان جاف حتى تنضج ثمار الخيار تماماً وتصبح مخللة وجاهزة لتناولها.
5. عند تناول ثمار الخيار المخلل نقوم بإحضار طبق للتقديم ونضع به كمية ثمار الخيار المفضل تناولها وتقطع ثمار الخيار بإستخدام سكين حاد على شكل شرائح طولية أو عرضية حسب الشكل المفضل لكِ سيدتى ويقدم على مائدة الطعام فى رمضان 2021 وبالهناء.
