تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق الرئيسية الشهية واللذيذة ، وتشتهر في جميع أنحاء العالم ،ولكن كل بلد تختص بطريقة معينة لإعدادها حسب رغبة الأفراد وعادات بلدهم ، فهناك الكفتة المشوية في الفرن أو على الفحم أو الكفتة المقلية ، بالإضافة أنها غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية ،وسنعرض في هذا المقال مكونات وطريقة تحضير كفتة الأرز المصرية.
مقادير كفتة الأرز المصرية
- ½ كيلوجرام لحم مفروم.
- ½ لتر شوربة لحم.
- ½ كيلوجرام أرز مصري مغسول مسبقاً.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ½ كأس شبت.
- ½ كأس كزبرة.
- ½ كأس بقدونس طازج.
- ملعقة كبيرة شطة أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة كمون.
مكونات الصلصة
- ملعقة صوص طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- حبة بصل.
- ½ كأس عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
طريقة التحضير
- في الكبة نقوم بفرم اللحم والأرز والثوم والبقدونس والشبت والبصل وجميع البهارات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، لكى يسهل تشكيلها ثم نقوم بتشكيلها على هيئة صوابع طويلة أو حسب الرغبة.
- في مقلاة مليئة بالزيت النباتي الساخن نضع صوابع الكفته.
- نرفع صوابع الكفتة عندما تتم تسويتها.
- الصلصة: في مقلاة نضع ملعقة السمنة، وحبة البصل ،وفصوص الثوم نرفعها على النار ونحركها جيداً حتي تصل إلي درجة التحمير ثم نسكب عصير الطماطم مع الاستمرار في التحريك ثم نضيف ½ لتر من شوربة اللحم ونترك المزيج حتى يغلي.
- عند غليانه نضع صوابع الكفتة المقلية.
- بعد النضج نضع كفتة الأرز في أطباق التقديم ونقدمه مع الخبز والمخلل و طبق من السلطة المفضلة لدى أفراد الأسرة .
اقرا ايضا
