الشيف نجلاء الشرشابي تقدم بشكل يومي وصفات رائعة و سهلة التنفيذ ، كما أن تلك الوصفات تعتمد على مكونات بسيطة ، أي انها ربما تتوفر في كل البيوت المصرية ، لهذا خصصنا مساحة من موقع صباح مصر لعرض وصفات الشيف نجلاء لكل ست بيت ترغب في تجربة أطباق جديدة بمكونات أقتصادية ، لنتعرف على طريقة تحضير كفتة أرز من خلال موقع صباح مصر ، على طريقة نجلاء الشرشابي ، تلك الوصفة التي قامت بتقديمها و قد نالت استحسان الكثيرات ، لنتعرف على المقادير المطلوبة و كذلك على طريقة العمل كاملة ، خطوة بخطوة ، لذلك سوف تستطيعي عملها من الآن فقط اهتمي بالالتزام بهذه الخطوات .
المكونات المطلوبة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- نصف كوب شعرية مطحونة
- كوب من دقيق الأرز
- بصلة مفرومة
- بقدونس مفروم
- فلفل حار حسب رغبتك
- كزبرة خضراء مفرومة
- شبت مفروم
- ثوم مفروم
- قرفة ناعمة
- زنجبيل ناعم
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات
- ثلاث أكواب من عصير الطماطم
- ملح و فلفل أسود
- زيت لتحمير الكفتة
خطوات تحضير كفتة أرز :
- قومي بتجهيز الكبة و ضعي بداخلها دقيق الأرز و الشعرية المطحونة و البصل المقطع بالإضافة الى الثوم المفروم ، و أدمجيهم مع بعضهم البعض جيداً في الكبة .
- بعد الدمج الأول لهذه المكونات أضيفي الشبت و البقدونس و الكزبرة عليهم في الكبة .
- أدمجيهم في الكبة مع بعضهم البعض ، و من ثم أضيفي اللحم المفروم اليهم بصورة تدريجية .
- أضيفي اليهم التوابل ” الكمون ، القرفة ، الزنجبيل ، الملح ، الفلفل”.
- اتركي المكونات في الكبة حتى تندمج تماماً و تصبح قواماً واحداً متجانس ، مثل قوام الكفتة العادية ، لأنك بعد ذلك سوف تقومي بتشكيل الكفتة و عملها أصابع .
- في طاسة على النار ضعي القليل من الزيت ، ثم أضيفي عليه الثوم المفروم و القليل من الملح .
- اتركي الثوم على النار حتى يأخذ لون ثم أضيفي عصير الطماطم .
- اتركي الصلصة على النار حتى تتجانس ، ثم ابدئي بتشكيل الكفتة .
- لا تنسي عند تشكيل الكفتة قومي بوضع القليل من الزيت على اليد و شكليها أصابع.
- قومي بتحمير الكفتة في الزيت على النار .
- في هذه الأثناء أضيفي الماء و الملح و الفلفل على الصلصة و اتركيها على نار هادئة .
- الآن أضيفي مكعبات البطاطس الى الصلصة على النار ، و عند بدء غليان الصلصة قومي بإضافة الكفتة .
- بعد النضج أخرجي الكفتة في طبق التقديم .
