يعتبر اللحم من العناصر الغذائية الهامة لصحة جسم الإنسان إلى جانب إنها من الأطباق الغذائية الشهية والغنية كما إنه انتشر العديد من الأطباق والوصفات الرائعة التى يمكن تحضير اللحم بها.
وكل مطبخ من مطابخ العالم يُبدع فى تقديم وصفات متميزة ورائعة بإستخدام اللحم ويعد المطبخ الإيطالى من المطابخ التى تتميز بأطباقه الشهية واللذيذة ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية.
كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية
وتعتبر كرات اللحم من الأطباق الرئيسية سريعة الإعداد والتحضير ويتميز هذا الطبق بمذاقه المتميز واحتوائه على العديد من القيم الغذائية والمناسب جداً فى شهر رمضان المبارك حيث لايحتاج الى وقت أو مجهود ولمزيد من الوصفات الرمضانية الشهية والمتميزة فى رمضان 2021 برجاء متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية لطبق مميز فى رمضان 2021
1 بيضة
1/2 كوب حليب
ذرة جوزة الطيب
4 فص ثوم مفروم
1 ثمرة بصل مفرومة
1/2 كيلو لحم مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 شريحة توست أبيض
1/4 كوب جبنة بارميزان
1/2 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقه كبيرة خلطة أعشاب إيطالية
1 كوب جبنة شـيدر مبـشورة للحشـوة
كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية
طريقة تحضير كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية لطبق مميز فى رمضان 2021
أولا تجهيز خليط كفتة اللحم
1. نحضر 2 شريحة من التوست الابيض ونقوم بإزالة الأطراف الأربعة باستخدام سكين حاد.
2. تقطع شرائح التوست الى مكعبات ثم توضع فى طبق عميق ويضاف لها 1/2 كوب من الحليب.
3. يضاف 1/4 كوب زيت زيتون وبيضة ونقلب حتى يتشرب التوست الخليط ويذوب تماماً.
4. للتأكد من تفتت مكعبات التوست نحضر شوكة ونقوم بهرس الخليط حتى يصبح سائل تماماً.
5. نضف التوابل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و2 ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية و2 ملعقة صغيرة بابريكا وذرة جوزة الطيب ونقلب حتى تختلط المكونات.
6. يـضاف اللحم المفروم مع 1 ثمرة بصل مفروم و6 فصوص ثوم مفروم و1/4 كوب جبنة بارميزان و1/2 كوب بقدونس مفروم.
7. نخلطهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً ثم نقوم بتشكيل خليط اللحم المفروم على شكل كُرات متوسطة الحجم.
8. حيث نقوم بأخذ جزء من خليط اللحم ويفر على شكل دائرة ويُحشى بالجبنة الشيدر ويُغلق ثم تُشكل على شكل كرة.
9. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من تشكيل كرات اللحم بحشوة الجبنة الشيدر.
كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية
ثانياً طهى كرات اللحم فى الفرن وتقديمها
1. نُحضر إناء فرن كبير ونضع به مفرش سيليكون خاص بالمشويات أو ورقة زبدة أو يبطن بقليل من الزيت.
2. نضع كرات اللحم مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة والأخرى وتُوضع فى فرن ساخن مُشغل مسبقاً على درجة حرارة 220.
3. يترك الإناء فى الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج كرات اللحم وتأخذ لوناً مميزاً.
كرات اللحم بالأعشاب الإيطالية
4. نقوم بإخراج الإناء من الفرن وتترك كرات اللحم حتى تنضج قليلاً ثم نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ويُزين الطبق بمفروم البقدونس.
5. نضع كُرات الكفتة وتقدم ساخنة مع طبق من المكرونة إلاسباجتى بصلصة الطماطم وطبق من السلطة الخضراء وبالهناء.
