تعتبر عجة البيض بالخضروات الورقية من الأطباق الشهية المعروفة فى معظم أنحاء العالم وخاصة فى بلاد الشام ومصر فهى وجبة خفيفة وسهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة ويمكن إعدادها وتحضيرها فى دقائق معدودة.
ويمكن تقديمها كوجبة فطور أو عشاء شهية لأفراد الأسرة والتى ستنال إعجابهم خاصةً الأطفال الصغار وتقدم عادةً مع طبق من المخلل والقليل من الخبز وعجة البيض يعتبر طبق بسيط لكنه غنى بالعديد من الفوائد الكثيرة حيث يحتوى هذا الطبق على مكونات ذات فوائد صحية مختلفة فهو يتكون من البيض والبقدونس والكزبرة مع البصل الأخضر وكذلك الحليب وكل هذا المكونات تجعل العجة ذات قيمة غذائية عالية.
وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل عجة البيض المحشية بالجبنة الموتزاريلا بمكونات بسيطة ولاتحتاج إلى أقل 15 دقيقة لإعدادها وإليكِ سيدتى المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل عجة البيض المحشية بالجبنة الموتزاريلا
مقادير إعداد عجة البيض المحشية بالجبنة الموتزاريلا
2 بيضة
3/4 كوب دقيق
1 كوب حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة زيـت
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خضراء مفرومة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
جبنة موتزاريلا مبشورة حسب الحاجة
طريقة عمل عجة البيض المحشية بالجبنة الموتزاريلا
طريقة تحضير عجة البيض المحشية بالجبنة الموتزاريلا
أولاً تجهيز الخضروات الورقية المستخدمة
1. نحضر 2 عود من البصل الأخضر مع 1/2 حزمة من البقدونس الطازج و1/4 حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
2. نقوم بغسل الخضروات الورقية جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
3. نقوم بوضع كلاً من أعواد البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس فى مصفاة حتى يتخلص كلاً منهم من الماء تماماً ويجفوا.
4. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع الخضروات الورقية إلى شرائح رفيعة أشبه بالمفرومة.
ثانياً تحضير خليط المكونات الجافة
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 3/4 كوب من الدقيق مع 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2. نضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتتجانس.
ثالثاً تجهيز خليط العجة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 بيضة وفلفل أسود حسب الرغبة ونخفق بإستخدام المضرب اليدوى حتى يختلط البيض.
2. يضاف خليط المكونات الجافة من الدقيق ونقلب جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات.
3. نضف 1 كوب من الحليب الدافئ ونستمر فى التقليب حتى تمتزج المكونات سوياً ونحصل على خليط أشبه بقوام الكريب.
4. يضاف مفروم الخضروات الورقية من البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.
رابعاً طهى عجة البيض وحشوها بالجبنة الموتزاريلا وتقديمها
1. نُحضر مقلاة غير قابلة للإلتصاق ونضف بها 1 ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى تسخن المقلاة.
2. نضف جزء من خليط العجة 1 ملعقة كبيرة من ملاعق “غَرْف” الطعام وتوزع فى الإناء بالكامل بحيث يكون الخليط على شكل دائرة.
3. ننتظر حتى تنضج من الجهة المقابلة للمقلاة ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج.
4. نقوم بوضع بعضاً من الجبنة الموتزاريلا فى منتصف العجة ثم نقوم بغلق أحد الطرفين بحيث تكون على شكل نصف دائرة.
طريقة عمل عجة البيض المحشية بالجبنة الموتزاريلا
5. نضغط جيداً على العجة حتى حتى تذوب الجبنة بالداخل وتأخذ العجة لوناً ذهبياً مميزاً.
6. تقلب على الجهة الأخرى حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج العجة من الإناء وتترك جانباً.
7. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من كمية خليط العجة الموجود ثم حشو العجة بالموتزاريلا وطهيها.
8. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به قطع عجة البيض المحشية بالجبنة وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز وأصابع البطاطس المقرمشة وشرائح الطماطم المخللة.
طريقة عمل ناجتس الدجاج بخطوات بسيطة وسريعة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
