يعد البرغل أحد أهم المواد الغذائية الذى يتم استهلاكه من الوطن العربى أكثر من استهلاكه بمختلف أنحاء العالم ويرجع ذلك إلى قيام كلاً من بلاد الشام وتركيا لزراعته لذا تقوم المجتمعات الغريبة بالإعتماد على الأرز بدلاً من البرغل.
ومن المعروف أنه يتم الحصول على البرغل من القمح وذلك بعد سلق حبوب القمح بقشرها نصف سلقة وبعد ذلك يتم تصفية حبوب القمح وتنشيفها بشكل جيد وبعد ذلك يتم جرش القمح حتى يتم فصل القشر عن الحبوب ويتم ذلك فى ذلك مناخل ذات ثقوب مختلفة وذلك لفصل البرغل الناعم عن الخشن حيث أن لكلاً منهم نوعاً محدد لاستخدامه.
بالإضافة إلى أن البرغل يحتوى على فوائد عديدة هامة جداً ولا يمكن تعويض الجسم عنها وذلك نظراً أنه مستخلص من القمح وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الطماطم بالبرغل وهى تعتبر من الأطباق عالية القيمة الغذائية نظراً لاحتوائها على الخضروات والبرغل والأعشاب العطرية وإليكِ سيدتى طريقة التحضير فى أقل من 30 دقيقة كما لاتحتاج إلى مجهود تماماً.
مقادير إعداد سلطة الطماطم بالبرغل بطريقة مختلفة غير تقليدية
ذرة قرفة
ذرة بابريكا
4 ثمرات طماطم
ملح حسب الرغبة
1 كوب برغل ناعم
1 ثمرة بصل أبيض
¼ كوب زيت زيتون
أوراق نعناع طازجة
أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ثمرة فلفل رومى أحمر
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة برقوش أو زعتر
طريقة تحضير سلطة الطماطم بالبرغل بطريقة مختلفة غير تقليدية
أولاً نقع البرغل وتجهيزه
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 كوب من البرغل ويغسل جيداً بالماء حتى نتأكد من نظافته.
2. ينقع البرغل فى الماء ويترك منقوعاً لمدة 10 دقائق ثم يصفى البرغل من الماء تماماً ويترك جانباً.
ثانياً إعداد الخضروات المستخدمة
1. نُحضر 4 ثمرات من الطماطم و1 ثمرة لكلاً من البصل الأبيض والفلفل الأحمر وأوراق النعناع والريحان الطازجة.
2. نقوم بغسل ثمار الطماطم والبصل بعد تقشيره جيداً بالماء الجارى.
3. تُغسل أوراق الريحان والنعناع جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
ثالثاً خليط سلطة الطماطم
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضف بها 4 ثمرات من الطماطم المُقطعة أرباع.
2. يضاف 1 ثمرة لكلاً من البصل المقطع أرباع والفلفل الرومى الأحمر ثم نضف أوراق الريحان ونخفق المكونات مع بعضها جيداً.
3. نضف التوابل من ذرة لكلاً من القرفة البودر والبابريكا و1 ملعقة من الكمون والملح حسب الرغبة.
سلطة الطماطم بالبرغل
4. يضاف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من صلصة الطماطم والبردقوش أو يمكن استبداله بالزعتر حسب المتوفر لكِ سيدتى.
5. يضاف ¼ كوب من زيت الزيتون ونخفق كل المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تختلط المكونات ونحصل على خليط متجانس تماماً.
رابعاً إضافة البرغل لخليط السلطة وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بوضع خليط السلطة فى إناء عميق ويضاف له البرغل المنقوع بعد تصفيته تماماً من الماء.
2. يقلب البرغل مع خليط السلطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
3. نحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط سلطة الطماطم بالبرغل ونقوم بعمل خطوط للتزيين بإستخدام ملعقة الطعام.
4. نقوم بتزين الوجه بأوراق النعناع ونضف بعض الخطوط من زيت الزيتون ويقدم طبق السلطة على مائدة الطعام كطبق مُقبل شهى وبالهناء.
اقرأ أيضا:
