يعد سمك الرنجة من الأطباق التى لم تقتصر شهرتها على الدولة التى ابتكرت إعدادها بل انتقلت إلى مختلف دول العالم وأصبحت ذات شهرة عالمية وتعددت الطرق التى يمكن تقديم الرنجة بها حيث يمكن تحضيرها كسلطة سواء بالطحينة أو المايونيز كما يمكن تقديمها سلطة بالخضروات أو بمكعبات البطاطس.
يعتبر طبق سلطة الرنجة من الأطباق المتميزة وذات الطعم الشهى إلى جانب أنه يحتوى على العديد من العناصر الغذائية التى تمد جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن الضرورية التى يحتاجها لذا يعتبر من الأطباق الغنية.
ومع قرب حلول عيد الفطر المبارك فعادةً ما يشتهى الكثير من الأفراد تناول أطباق مختلفة خاصةً بعد إنتهاء شهر رمضان وتناول العديد من الأصناف والأطباق الرمضانية المميزة فتُقبل ربة المنزل إلى تحضير الأطباق المختلفة من الرنجة وتقديمها على مائدة الطعام أيام عيد الفطر المبارك لذا نقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس بدريسنج مميز وطعم شهى سينال إعجاب أفراد أسرتك وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس لطبق مميز فى عيد الفطر المبارك 2021
أولاً مقادير إعداد سلطة الرنجة
طماطم شيرى أنصاف
1 ثمرة فلفل أحمر شرائح
2 ثمرة بصل أخضر شرائح
2 ثمرة فلفل ألوان مكعبات
2 كيلو رنجة مخلية مكعبات
2 ثمرة بصل مسلوقة نصف سلقة
ثانياً مقادير إعداد صوص السلطة
¼ كوب خل
¼ كوب زيت
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة تحضير سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس لطبق مميز فى عيد الفطر المبارك 2021
سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس
أولاً سلق وتحضير مكعبات البطاطس
1. نقوم بإحضار 2 ثمرة من البطاطس مع الإحتفاظ بالقشرة الخارجية للبطاطس.
2. تُغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى جيداً حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية تماماً.
3. نُحضر إناء عميق “حلة” ويغمر الإناء بالماء ويوضع على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.
4. نضف ½ ملعقة صغيرة من الملح بالماء ثم نضع ثمار البطاطس بعد غليان الماء كما هى صحيحة وبالقشرة الخارجية.
5. تترك ثمار البطاطس فى الماء حتى تسلق وتنضج ¾ نضج.
6. بعد أن نضجت ثمار البطاطس يرفع الإناء من على النار وتصفى البطاطس من الماء المغلى.
7. نقوم بإزالة القشرة الخارجية لثمار البطاطس وهى ساخنة حيث يسهل إزالتها بكل سهولة وتترك حتى تهدأ تماماً.
8. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ثم نقوم بتقيطع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
ثانياً تحضير خضروات السلطة
1. نُحضر 2 ثمرة من البصل الأخضر و3 ثمرات من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر والأخضر و1 ثمرة بصل أحمر مقشر.
2. نُحضر 1 ثمرة فلفل أحمر و4 أعواد من الشبت ونأخذ الأوراق فقط وثمار الطماطم الشيرى.
3. نقوم بغسل خضروات السلطة جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها وتترك جانباً حتى تجف من الماء.
4. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع كلاً من البصل الأحمر والأخضر إلى شرائح ثم يُقطع الفلفل الألوان إلى مكعبات.
5. تقطع ثمار الطماطم الشيرى إلى أنصاف ويمكن استبدالها بثمار الطماطم العادية بعد إزالة بذور الطماطم من الداخل.
6. تُقطع أوراق الشبت إلى شرائح أشبه للمفرومة وتترك الخضروات جانباً.
ثالثاً تحضير مكعبات سمك الرنجة
1. نُحضر 2 كيلو من سمك الرنجة ونقوم بإزالة الرأس والقشر الخارجى لسمك الرنجة.
2. نقوم بإخارج البطارج ووضعها جانباً ثم نقوم بإزالة السلسة الشوكية الموجودة بداخل سمك الرنجة وأى زوائد موجودة بالداخل.
3. نُكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى نقوم بخَلى الرنجة بالكامل ثم يقطع سمك الرنجة إلى مكعبات حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى.
رابعاً تحضير دريسنج السلطة
1. نُحضر إناء عميق ونضف به ¼ كوب لكلاً من الخل وعصير الليمون والزيت.
2. يضاف 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم و1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
3. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى أو فى الكبة الكهربائية حتى تتجانس المكونات تماماً.
خامساً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس
1. فى نفس الإناء الذى تم تحضير دريسنج السلطة فى الخطوات السابقة.
2. نقوم بإضافة مكعبات الفلفل الألوان وشرائح البصل ومكعبات البطاطس التى تم سلقها مسبقاً.
3. نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها برفق حتى تتجانس تماماً ويفضل إضافة مكعبات البطاطس وهى دافئة حتى تمتص الدريسنج بشكل أسرع وتتشبع بطعمه.
سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس
4. تضاف شرائح الرنجة المخلية ومقطعة إلى مكعبات ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم وتضاف به سلطة الرنجة بمكعبات البطاطس وتقدم باردة على مائدة الطعام فى أيام عيد الفطر المبارك وبالهناء.
اقرأ أيضا:
