سمك الرنجة هي سمكة تعيش في المياة الضحلة وتكون معتدلة الحرارة وتعيش في شمال المحيط الأطلنطي، البحر المتوسط ويُعد الشعب المصري أكثر الشعوب تناولاً للرنجة المدخنة حيث يكثر تناولها فى شم النسيم والأعياد ويخرج المصريين للإحتفال في الحدائق وبالقرب من النيل وهى عادات قديمة موروثة منذ القدم.
وسوف نقدم لكِ اليوم سيدتي طريقة عمل غموس الرنجة بطريقة سهلة وبسيطة ومختلفة وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك نقدم لكِ طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد غموس الطحينية بطعم جديد ومختلف علي مائدتك في عيد الفطر المبارك 2021
2 سمك الرنجة
2 عود بصل أخضر
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
طريقة عمل غموس الطحينية بطعم جديد ومختلف علي مائدتك في عيد الفطر المبارك 2021
أولاً تجهيز مكونات غموس الرنجة
1 نقوم بإحضار سمك الرنجة ونقوم بوضعهم في الجريل ويوضع علي نار متوسطة ونتركها لمدة 3 دقائق حتي تنضج ويفتح الجلد من علي لحم سمك الرنجة.
2 نقوم بقلب سمك الرنجة علي الوجه الأخر وتترك لمدة 2 دقيقة ثم ترفع من علي النار.
3 نقوم بإحضار وعاء ونقوم بإزالة الرأس والقشر الخارجى للرنجة ونقوم بإخارج البطارخ ووضعها جانباً في وعاء.
4 ثم نقوم بإزالة السلسة الشوكية الموجودة بداخل الرنجة وأى زوائد موجودة بالداخل.
غموس الطحينية
5 نُكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى تصبح الرنجة مخلية بالكامل من أي شىء متعلق بها ثم يقطع سمك الرنجة إلى قطع حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى.
6 نقوم بإحضار 2 عود من البصل الأخضر ونقوم بغسلة بالماء جيداً ثم نقوم بقطع أعلي ثمرة البصل التي يوجد بها شعيرات.
7 نحضر فصوص الثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نقوم باحضار الهون ونضع فيه فصوص الثوم ونقوم بهرسة جيداً.
8 نحضر ثمار الليمون ويغسل بالماء جيداً ثم نقوم بقطعها إلي نصفين بأداة حادة ونحضر كوب ونقوم بعصر الليمون لنحصل على 1/4 كوب من عصير الليمون.
ثانياً إعداد غموس الرنجة
1 نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع فيه البصل الأخضر المقطع و1/4 كوب عصير ليمون ونضيف عليهم 2 ملعقة كبيرة خل.
2 ثم نضع 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ثم نضع قطع الرنجة ونقوم بضربها جيداً لنحصل علي قوام كريمي.
ثالثاً تقديم غموس الطحينية بطعم جديد ومختلف علي مائدتك في عيد الفطر المبارك 2021
– نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه غموس الرنجة في الوعاء ونضع عليها 1 ملعقة كبيرة من الزيت ويزيين الطبق بالفلفل الأحمر الحار وتقدم مع الخبز المحمص وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
