يُعد طبق الدجاج بصوص السيزر والأساور كريم من الأطباق المختلفة والمميزة والتى قد تختلف من مطبخ إلى آخر ومهما اختلفت طريقة إعداد وتحضير هذا الطبق المميز إلا أنه من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأفراد.
خاصةً وأن المكون الرئيسى لهذا الطبق هو الدجاج ويعد الدجاج من الأطباق المفضلة للكثير نظراً لفائدته الكبيرة وطعمه الشهى اللذيذ لذلك يدخل الدجاج فى إعداد وتحضير الكثير من الأطباق اللذيذة ومن مختلف المطابخ العالمية.
تشيكن سيزر بالساور كريم والجبن البارميزان
ومن بين هذه الأطباق طبق الدجاج بالساور كريم وصوص السيزر الذى يعتبر طبقاً ذو فائدة عالية إلى جانب أنه طبق غير تقليدى وشهير فى المطبخ المكسيكى وهو طبق رئيسى يمنح إحساساً طويلاً بالشبع نظراً لاحتوائه على الكريمة الحامضة كمكون رئيسى وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل تشيكن سيزر بالساور كريم والجبن البارميزان فى الفرن دون عناء أو تعب تماماً حيث يتم تحضيره فى أقل من 15 دقيقة ثم يوم وضعه فى الفرن حتى يطهو ويأخذ لوناً مميزاً وإليكِ المكونات وطريقة التحضير.
مقادير إعداد تشيكن سيزر بالساور كريم والجبن البارميزان فى الفرن
أولاً مقادير إعداد تشيكن سيزر
4 صدور دجاج
1 كوب سيزر صوص
1/2 كوب ساور كريم
1 كوب و1/2 جبنة بارميزان
1 مكعب جبنة موزريلا مبشور
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير إعداد صوص السيزر
2 فص ثوم
1 كوب مايونيز
4 شرائح أنشوجة
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة مسـتردة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
طريقة تحضير تشيكن سيزر بالساور كريم والجبن البارميزان فى الفرن
أولاً تحضير خليط صوص السيزر
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو الهون ثم نضف 4 شرائح من الأنشوجة من 2 فص ثوم ونخفق المكونات سوياً.
2. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان وبعضاً من الملح ثم نخفق المكونات مرة أخرى.
3. يضاف القليل من الزيت ونستمر فى الخفق حتى يتحول خليط الأنشوجة إلى معجون متوسط الخشونة.
4. نقوم بإحضار طبق كبير وعميق ونضف به خليط الأنشوجة الذى تم تحضيره بالكبة ثم يضاف 1 كوب من المايونيز.
5. نضف 1 ملعقة كبيرة مستردة و1/4 كوب عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
تشيكن سيزر بالساور كريم والجبن البارميزان
ثانياً تجهيز صدور الدجاج
1. نُحضر 4 قطع من صدور الدجاج الكاملة والخالية من الجلد والعظم.
2. نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
3. تنقع صدور الدجاج فى 1 ملعقة كبيرة من الطحينة وتترك لمدة 10 دقائق ثم تُغسل مرة أخرى بالماء الجارى.
4. تترك صدور الدجاج تصفى الماء الموجود بها تماماً ثم تجفف بمناديل مطبخ ورقية حتى نتأكد من عدم وجود ماء بها تماماً.
5. نقوم بفتح صدور الدجاج من أحد الجوانب بسكين حاد مثل الكتاب لعمل فتحة لوضع حشوة الدجاج بالصوص.
ثالثاً تتبيل صدور الدجاج وتحضير خليط الحشو
1. تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج ومن كل الاتجاهات.
2. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 كوب من صوص السيزر و1/2 كوب من الساور كريم وبعضاً من الملح والفلفل الأسود والجبن البارميزان.
3. تقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج وتتجانس تماماً.
4. نحضر إناء فرن كبير ويبطن بالقليل من الزيت ثم نقوم بوضع صدور الدجاج الأربعة ثم نقوم بحشوها من الداخل بخليط الحشو الذى تم تحضيره فى الخطوة السابقة.
تشيكن سيزر بالساور كريم والجبن البارميزان
5. يضاف باقى الخليط على الدجاج من الخارج حتى يُغطى صدور الدجاج بالكامل.
6. نضف المتبقى من الجبن البارميزان على الوجه حتى يغطى الوجه بالكامل ويمكن استبدال الجبن البارميزان بالشيدر المبشورة.
رابعاً طهى الدجاج بالفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200 ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج صدور الدجاج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
2. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك يهدأ قليلاً ثم يقدم كما هو مع تزيين الوجه بمفروم البقدونس أو نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف قطع صدور الدجاج مع الصوص ويزين الوجه بمفروم البقدونس ويقدم ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض أو البطاطس البيورية أو المشوية.
