تعتبر الباستا من الأطباق الإيطالية المشهورة والمفضلة لدى الجميع والتى انتقلت من المطبخ الإيطالى إلى كافة أنحاء العالم وأصبحت طبقاً مميزاً على مائدة الطعام.
وللباستا الكثير من الأشكال والأنواع كما تُحضر بطرق عديدة ومتنوعة إلى جانب وضع الكثير من الإضافات حيث يمكن تحضير الباستا مع الدجاج أو اللحم ومع الخضروات ومع الجبن وتتميز عادةً الباستا بطعمها الشهى واللذيذ أياً كانت الإضافات المضافة لها.
كما يمكن تحضير الباستا مع الصلصات المختلفة حيث يمكن أن تقدم مع صوص البيستو أو الصوص الأحمر وكذلك صوص الكريمة أو صلصة المشروم أو صوص البلونيز واليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل باستا تشيكن سيزر بطعم مميز كالذى يتم تقديمه فى المطاعم المشهورة بمكونات بسيطة ومتاحة بالمنزل وإليك سيدتى طريقة التحضير.
باستا تشكن سيزر
مقادير إعداد باستا تشكن سيزر
3 صدور دجاج
3/4 كوب حليب
4 فص ثوم مفروم
1 كوب و1/2 مرقة
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب سيزر صوص
1/2 كوب جبنة بارميزان
1 مغلف مكرونة فارفـيللى
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير باستا تشكن سيزر
أولاً تجهيز صدور الدجاج
1. نُحضر 3 قطع من صدور الدجاج الصحيحة والخالية من الجلد والعظم.
2. نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
3. تنقع صدور الدجاج فى 1 ملعقة كبيرة من الطحينة وتترك لمدة 10 دقائق ثم تُغسل مرة أخرى بالماء الجارى.
4. تترك صدور الدجاج تصفى الماء الموجود بها تماماً ثم تجفف بمناديل مطبخ ورقية حتى نتأكد من عدم وجود ماء بها تماماً.
باستا تشكن سيزر
ثانياً تتبيل صدور الدجاج وطهيها
1. تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة من كل الاتجاهات حتى تتشبع من طعم التوابل.
2. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضف 2 ملعقة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نضف صدور الدجاج.
3. تُقلب صدور الدجاج على الجهتين حتى تنضج قليلاً وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من الجهتين ثم ترفع صدور الدجاج من الإناء وتترك حتى تهدأ.
4. تُقطع صدور الدجاج بإستخدام سكين حاد إلى شرائح متناسقة الحجم وتترك جانباً.
ثالثاً طهى وتجهيز المكرونة
1. فى نفس الإناء الذى قمنا بطهى الدجاج به نضف 4 فصوص من الثوم المفروم ونقلب سريعاً حتى يذبل دون أن يتغير لونه.
2. نضف 3/4 كوب من الحليب مع 1 كوب و1/2 من المرقة الساخنة ونقلب.
باستا تشكن سيزر
3. يضاف 1 مغلف من المكرونة الفرفيلى ونقلب ويمكن إضافة القليل من الماء الساخن حتى يغطى الخليط السائل المكرونة تماماً مثل طهى الأرز.
4. نضف الملح والفلفل الأسود حسب حاجة الطعام و1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج و1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. نقلب كل المكونات مع بعضها وتترك المكرونة حتى تتشرب الخليط السائل ونقوم بتهدئة النار لتنضج.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق باستا تشيكن سيزر
1. عند نضج المكرونة 3/4 النضج نقوم بإضافة شرائح الدجاج التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. تترك شرائح الدجاج لمدة 10 دقائق مع المكرونة ثم يضاف 1 كوب من صوص السيزر ونقلب حتى يمتزج الصوص من الدجاج والمكرونة.
3. بعد مرور 5 دقائق نضف القليل من الماء الساخن للحصول على قوام كريمى ثم نضف 1/2 كوب من الجبنة البارميزان المبشورة ونقلب وتترك لمدة 5 دقائق.
4. بعد أن نضجت كل المكونات تماماً نقوم برفع الإناء من على النار ونحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط الباستا تشيكن سيزر ويُزين الطبق بمفروم البقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخناً بالهناء.
طريقة عمل سبرنج رول بالجبنة الموتزاريلا والبسطرمة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
