يعد تشكين الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان من الأطباق الشهية ذات الطعم المميز والرائع حيث يحضر من صدور الدجاج المتبلة بالملح مع الفلفل الأسود ونقوم بحشوها بالجبنة الموتزاريلا مع الريحان المفروم وتقدم بصوص الطماطم بالريحان أيضاً.
ويعتبر لحم الدجاج من أكثر اللحوم استهلاكاً انتشاراً فى كافة أنحاء العالم وذلك نظراً لسعرها الذى يعد فى متناول الجميع ويتميز لحم الدجاج بأنه ليناً وسريع النضج وقد تختلف أذواق كل شخص فى تناول الجزء المفضل لديه منها وبعد من هذه الأجزاء هو الصدر والذى يعتبر الجزء الأقل إحتواءً على الدهون.
ويوجد العديد من الطرق المختلفة لإعداد وتحضير العديد من الوصفات ويعتبر صدر الدجاج من الأجزاء المفضلة للأشخاص الذين يرغبون فى إنقاص وزنهم والمناسبة للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة كأمراض القلب والشرايين.
وإليكِ سيدتى طريقة عمل تشكين الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان بخطوات سهلة وبسيطة وسريعة التحضير.
مقادير إعداد تشكين الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان
ذرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة بصل مفروم
1 كيلو صدور دجاج
1 ملعقة صغيرة سكر
2 كوب جبنة موتزاريلا
2 كوب صلصة طماطم
1 كوب طماطم مفرومة
1,1/2 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب ريحان فريش مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير تشكين الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان
تشكين الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان
تشكين الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان
أولاً تحضير صدور الدجاج
1. نُحضر كيلو من صدور الدجاج الكاملة ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم ننقعها لمدة 10 دقائق فى الطحينة.
2. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بماء جارى ثم تصفى تماماً من الماء الموجود بها.
ثانياً تجهيز وتتبيل صدور الدجاج
1. نقوم بفتح كل صدر من صدور الدجاج من الجانب الاكثر سُمكاً بإستخدام سكين حاد دون الوصول إلى الطرف بحيث يشبه تقطيعها كفتح الكتاب.
2. تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وذرة من جوزة الطيب.
3. نقوم بحشو صدور الدجاج ببعض من مفروم الريحان ثم الجبنة الموتزاريلا وتكرر نفس الخطوة حتى تنتهى من حشو صدور الدجاج الموجودة.
ثالثاً إعداد صوص الطماطم بالريحان
1. نُحضر إناء “طاسة” ونقوم بوضع الإناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب الزبدة وتسخن.
2. نضف 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة وتشوح حتى تذبل ثم 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويشوح سريعاً.
3. يضاف 1 كوب من الطماطم المفرومة ونقلب حتى تتشوح مع البصل والثوم ثم نضف 2 كوب من صلصة الطماطم ونقلب.
4. نضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و1 ملعقة صغيرة من السكر ثم نضف 1 كوب و1/2 من مرقة الدجاج مع 1/2 كوب من أوراق الريحان المفروم ونترك الخليط حتى يغلى غلوة.
رابعاً إعداد الشكل النهائى لتشيكن الموتزاريلا بصوص الطماطم والريحان وطهيها بالفرن
1. يرفع خليط الطماطم بالريحان من على النار ونحضر إناء فرن كبير ونضع به خليط الطماطم بالريحان ثم تضاف قطع صدور الدجاج بحشوة الموتزاريلا والريحان التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. نضف الجبنة الموتزاريلا على وجه الإناء بالكامل ويوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 220° ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج صدور الدجاج وتذوب الجبنة الموتزاريلا.
3. بعد أن نضجت قطع الدجاج وذابت الجبنة الموتزاريلا وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ ثم يقدم.
إقرأ أيضاً
