يُعد طبق سبرنج رول هو أحد أنواع المقبلات الساخنة التى تقدم على مائدة الطعام كطبق جانبى شهر ولذيذ وترجع أصول هذا الطبق إلى المطبخ الصينى والدول الآسيوية بشكل عام وقد نال شهرته فى معظم أنحاء العالم وفى الوطن العربى.
ولا تحتاج لفائف السبرنج رول إلى تحضير العجينة فالسبرنغ رول له رقائق مميزة وخاصة ومعدة للحشو والتحضير كما يمكن تحضيره بحشوات عديدة ومختلفة فمنه سبرنج رول الدجاج أو سبرنج رول اللحم أو سبرنج رول الخضار.
واليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل سبرنج رول بحشوة الجبنة الموتزاريلا مع قطع البسطرمة والهالبينو بخطوات سريعة ولاتحتاج إلى وقت أو مجهود.
سبرنج رول بالجبنة الموتزاريلا والبسطرمة
مقادير إعداد سبرنج رول بالجبنة الموتزاريلا والبسطرمة
1/2 كوب ماء
زيت غزير للقلى
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 باكيت اسبرنج رول
أصابع جبنة موتزاريلا
1 كوب شرائح هالبينو
200 جرام جبنة موتزاريلا قطع صغيرة
طريقة تحضير سبرنج رول بالجبنة الموتزاريلا والبسطرمة
سبرنج رول بالجبنة الموتزاريلا والبسطرمة
أولاً تجهيز خليط لصق السبرنج رول
1. نُحضر طبق صغير وعميق ونضع به 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2. نضف 2 ملعقة كبيرة من الماء ونقلب جيداً حتى يمتزج الدقيق بالماء.
3. يضاف ماء حسب حاجة الخليط ونستمر بالتقليب حتى نحصل على خليط ذات قوام كريمى سميك قليلاً حتى يساعد على إلتصاق سبرنج رول لعدم خروج الحشو منه.
ثانياً تجهيز شرائح سبرنج رول وحشوها
1. نقوم بإحضار شرائح السبرنج رول ونأخذ شريحة واحدة وتُفرد على سطح نظيف أو مفرش سيليكون.
2. نقوم بدهن شريحة الإسبرنج من الأطراف الأربعة بخليط الدقيق.
3. نقوم بوضع قطعة من أصبع الموتزاريلا فى نهاية أحد الأطراف ثم نضف شرائح فلفل الهالبينو.
4. تضاف قطع صغيرة من البسطرمة ثم نقوم بغلق الطرفين إلى الداخل بحيث تكون الأطراف فى منتصف الورقة.
5. تغلق شريحة الإسبرنج على شكل رول وفى نهاية الطرف نقوم بدهنه بخليط الدقيق ونضغط حتى يلتصق الطرف بباقى الشريحة ونضمن بذلك عدم خروج الحشوة من أى اتجاه.
6. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من حشو كمية شرائح الإسبرنج الموجودة.
سبرنج رول بالجبنة الموتزاريلا والبسطرمة
ثالثاً قلى قطع سبرنج رول وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نُحضر إناء عميق “مقلاة” ونضع الإناء على النار ويضاف به زيت غزير وننتظر حتى يسخن الزيت.
2. نقوم بوضع أصابع الأسبرنج ونتركها تقلى فى الزيت الساخن مع مراعاة تقليبها من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل جانب.
3. بعد أن تم قلى أصابع الإسبرنج وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً ترفع وتصفى من الزيت تماماً.
4. توضع على مناديل مطبخ ورقية حتى تتخلص من أى زيت زائد ثم توضع فى طبق التقديم.
5. يزين الطبق بوردات من الطماطم وشرائح الخيار المخلل أو أوراق البقدونس ويقدم ساخناً مع الصوص الحار أو حسب الصوص المفضل لكِ.
