طريقة عمل بسبوسة السينابون بالجبن الكريمى والقرفة البودر وعين الجمل المجروش بشكل مختلف على طريقة الشيف سارة عبد السلام

مما لاشك أن البسبوسة من أشهى أنواع الحلويات الشرقية المعروفة والتى لاغنى عنها فى المناسبات والعزائم وأعياد الميلاد والأفراح فهى حلوى رئيسية تقدم فى مختلف المناسبات مع الكثير من أنواع الحلوى الشرقية والغربية.

 

حيث يوجد أنواع عديدة ومختلفة من البسبوسة كالسادة وبسبوسة المكسرات و بسبوسة القشطة واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل بسبوسة مختلفة ومميزة ذات شكل ومذاق رائع سينال إعجاب الجميع وهى بسبوسة السينابون بخليط الجبن الكريمى وتزين بالقرفة البودر وعين الجمل المجروش.

وبسبوسة السينابون أطلق عليها هذا الأسم نظراً لأنها تتميز بنفس مذاق وطعم السينابون الشهى الذى يعشق الكثير تناوله وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مقادير إعداد بسبوسة السينابون بالجبن الكريمى والقرفة البودر وعين الجمل المجروش

أولاً مقادير إعداد خليط بسبوسة

1 بيضة
ذرة ملح
3/4 كوب سكر
3/4 كوب سمنة
160 جرام زبادى
1 كوب و1/2 سميد
1 ملعقة صغيرة خـل
1/2 كوب جوز هند ناعم
1/2 ملعقة صغيرة سائل فانيليا

ثانياً مقادير إعداد خليط الشربات

1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 عود قرفة خشب
عصير 1/2 ثمرة ليمون
1/2 ملعقة صغيرة سائل فانيليا

ثالثاً مقادير إعداد صوص السينابون الأبيض

1 كوب سكر بودر
1/2 كوب زبدة لينة
1 كوب جبنة كريمى
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

رابعاً مقادير تزيين الوجه

2 ملعقة كبيرة قرفة بودر
1 كوب عين جمل مجروش

طريقة تحضير بسبوسة السينابون بالجبن الكريمى والقرفة البودر وعين الجمل المجروش

أولاً إعداد خليط البسبوسة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضع به 1 كوب و1/2 من السميد ونضف 3/4 كوب من السمنة.

2. نقوم ببس السميد مع السمنة جيداً حتى يمتزجوا تماماً ويصبح الخليط أشبه بالخليط الرملى.

3. نقوم بعمل فجوة بمنتصف الإناء ونضف باقى المكونات من 1/2 كوب جوز هند ناعم.

4. يضاف 1 بيضة مع 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة وذرة من الملح و1 ملعقة صغيرة خل.

5. أخيراً نضف 160 جرام من الزبادى و3/4 كوب سكر ونقوم بخلط كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً مع مراعاة عدم التقليب الكثير للخليط حتى نحصل على بسبوسة مميزة وأكثر ليونة.

ثانياً تحضير البسبوسة وخبزها بالفرن

1. نقوم بإحضار إناء خاص بخبز البسبوسة “صينية” ويبطن الإناء بورقة زبدة حتى يُسهل خروج البسبوسة من الإناء بعد النضج.

2. نضف خليط البسبوسة الذى تم تحضيره مسبقاً ويوزع فى الإناء بالكامل ونقوم بإستخدام ملعقة مبللة بالماء حتى نساوى وجه البسبوسة تماماً.

4. نقوم بوضع إناء البسبوسة فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 وتترك البسبوسة على الرف الأوسط.

ثالثاً إعداد وتجهيز الشربات

1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب من السكر ويضاف لهم 1 كوب من الماء وعود من القرفة الخشب.

2. يرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلى وبعد أن يغلى خليط السكر والماء لمدة 5 دقائق نقوم بوضع عصير 1/2 ثمرة ليمون ونترك الخليط حتى يغلى غلوتين.

3. نترك خليط الشربات على النار هادئة حتى يظل ساخناً ويضاف 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

رابعاً تجهيز خليط السينابون الكريمى

1. نُحضر إناء عميق “طبق” ونضع به 1 كوب من الجبن الكريمى و1/2 كوب من الزبدة مع مراعاة أن يكون كلاً منهما فى درجة حرارة الغرفة.

2. نخفق المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب الكهربائى حتى يمتزج كلاً من الزبدة مع الجبنة الكريمى.

3. نقوم بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة و1 كوب من السكر البودر وملعقة كبيرة حليب.

4. نستمر فى خفق المكونات جيداً حتى نحصل على القوام الأمثل ويكون الخليط كريمى وناعم ويترك جانباً.

خامساً إضافة الشربات للبسبوسة وتقديمها

1. بعد أن نضجت البسبوسة وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً نقوم بإخراجها من الفرن.

2. نقوم بإضافة الشربات الساخن للبسبوسة الساخنة وهى خطوة هامة لنجاح البسبوسة حيث يضاف الشربات ساخن للبسبوسة بمجرد خروجها من الفرن.

3. تترك البسبوسة جانباً حتى تتشرب الشربات تماماً وتترك حتى تبرد تماماً.

سادساً تقديم الشكل النهائى لبسبوسة السينابون بعد تزيينها

1. نحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونقوم بإخراج البسبوسة من الإناء باستخدام أطراف ورقة الزبدة وتقلب فى طبق التقديم.

2. نضف على الوجه خليط الصوص الكريمى ويوزع على وجه البسبوسة بالكامل حتى يغطيها.

3. نقوم بتزين الوجه بتوزيع القرفة البودر ثم نضف عين الجمل المجروش وتترك حتى تتماسك المكونات مع بعضها.

4. نقوم بإحضار صغيرة للتقديم وتقطع بسبوسة السينابون وتوضع بأطباق التقديم وتقدم بالهناء.