تعتبر المكرونة أحد أكثر الأطباق رغبة لدى العديد من الأشخاص بالإضافة إلى أنها نوعاً من أنواع المُعجنات اللذيذة إلى جانب أنه يمكن إعداد الكثير من الأطباق المختلفة بواسطة المكرونة مثل المكرونة البلونيز أو المكرونة بالخضار أو المكرونة بالصوص الأبيض ومكعبات الدجاج أو المكرونة بالسى فود أو المكرونة بالبشاميل والعديد من الأطباق المختلفة والمميزة.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة إعداد المكرونة المحمرة بمكعبات كبد الدجاج ومكعبات البطاطس المقلية كطبق شهى ومميز متكامل القيمة الغذائية حيث يحتوى على الكربوهيدرات والنشويات الموجودة فى كلاً من حبيبات المكرونة ومكعبات البطاطس وكذلك البروتين المتمثل فى مكعبات كبد الدجاج.
بالإضافة إلى أنه يعد من الأطباق سهلة وسريعة التحضير خاصةً فى هذه الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك حيث تسعى كل ربة منزل على تحضير المنزل إستعداداً لعيد الفطر المبارك 2021 كما تهتم بالإلتزام بعبادتها من صلاة وتلاوة القرآن والأذكار نظراً لحرصها على إدراك ليلة القدر ومن هنا تسعى إلى تحضير أطباق سريعة سهلة التحضير لتناولها على مائدة إفطار رمضان 2021 وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير بخطوات بسيطة.
مقادير إعداد المكرونة المحمرة بكبد الدجاج لطبق شهى على مائدة الإفطار فى رمضان 2021
المكرونة المحمرة بكبد الدجاج
1 لتر مرقة
ذرة جوزة الطيب
2 ثمرة بصل مفروم
3 ملاعق كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
400 جرام مكرونة خواتم
500 جرام كبد دجاج قطع
1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
1 ملعقة صغيرة كبابة صينى
½ ملعقة صغيرة حبهان بودر
2 ثمرة بطاطس مكعبات مقلية
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير المكرونة المحمرة بكبد الدجاج لطبق شهى على مائدة الإفطار فى رمضان 2021
أولاً تجهيز مكعبات كبد الدجاج
1. نقوم بإحضار ½ كيلو من كبد الدجاج ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى وإزالة أى شوائب أو عروق دموية مجمعة داخلها.
2. نقوم بنقع كبد الدجاج بملعقة كبيرة من الطحينة لإزالة أى روائح غير مستحبة بها.
المكرونة المحمرة بكبد الدجاج
3. تترك كبد الدجاج مع الطحينة لمدة 10 دقائق ثم تُغسل مرة أخرى بالماء الجارى حتى تصبح نظيفة تماماً.
4. نقوم بتقطيع كبد الدجاج إلى مكعبات حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد تماماً.
ثانياً تحميص حبيبات المكرونة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ويضاف 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
2. ننتظر حتى تذوب السمنة وتسخن ثم نضف 1 مغلف من المكرونة الخواتم وزن 400 جرام.
3. نقلب بإستمرار حتى تتحمص حبيبات المكرونة بالكامل وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
ثالثاً إضافة مكعبات كبد الدجاج وطهيها وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. فى نفس إناء تحميص المكرونة نقوم بإضافة 2 ثمرة بصل مفروم ويقلب حتى يتشوح ويذبل.
2. نقوم بإضافة1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب ثم نضف مكعبات كبد الدجاج ويضاف معها خليط التوابل.
3. يضاف ذرة جوزة الطيب و½ ملعقة صغيرة حبهان بودر و1 ملعقة صغيرة لكلاً من القرفة البودر والكبابة الصينى والبابريكا.
4. نضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ولإعطائها لوناً أحمراً مميزاً يمكن إضافة 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
5. بعد أن تشوحت الكبدة تماماً وتغير لونها تماماً نقوم بإضافة 1 لتر من المرقة الساخنة بحيث تغطى المرقة حبيبات المكرونة 1 سم فقط.
المكرونة المحمرة بكبد الدجاج
6. نقلب ويمكن إضافة الملح حسب حاجة الطعام ويترك خليط المكرونة مع الكبد على نار عالية حتى تتشرب المكرونة المرقة تماماً.
7. بعد أن تشربت المكرونة المرقة تماماً نقوم بتهدئة النار وتترك المكرونة بالكبدة حتى تنضج حبيبات المكرونة.
8. قبل رفع الإناء من على النار بـ 5 دقائق نقوم بوضع مكعبات 2 ثمرة بطاطس تم قليها مسبقاً.
9. نقلب حتى تمتزج مكعبات البطاطس المقلية بخليط المكرونة ومكعبات الكبدة وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتشبع من طعم الكبدة والمكرونة.
10. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ثم نضف خليط المكرونة بمكعبات كبد الدجاج والبطاطس المقلية ويقدم الطبق ساخناً على مائدة الإفطار فى رمضان 2021 بالهناء.
اقرأ أيضا:
