تعد القطايف من أنواع الحلويات التى يرتبط إعدادها وتقديمها بشهر رمضان المبارك حيث هناك بعض أنواع الحلويات والمشروبات التى يكثر تناولها فى شهر رمضان الكريم وذلك لتعويض الجسم ما يفقده من طاقة أثناء عدد ساعات الصيام الطويلة.
والقطايف من أشهر وألذ أنواع الحلويات التى يمكن تقديمها فى رمضان كما تتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها كما يمكن حشوها بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة سواء حادقة أو حلوة فمنها ما يُحشى بالجبنة أو باللحم المعصج أو الدجاج المعصج أو البسطرمة أو حشوة بيتزا ومنها الحلوة بحشوة الكريمة أو المكسرات أو الشيكولاتة أو حسب الحشوة المفضلة لكِ سيدتى.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل عجينة القطايف فى المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج بكل سهولة فهيا معى سيدتى تابعى المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة ولمزيد من الوصفات الرمضانية المميزة 2021 يرجى متابعتنا على مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد عجينة القطايف فى المنزل كالجاهزة بخطوات بسيطة لحلويات رمضان 2021
ذرة ملح
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 كوب و1/2 ماء دافئ
طريقة تحضير عجينة القطايف فى المنزل كالجاهزة بخطوات بسيطة لحلويات رمضان 2021
أولاً تحضير خليط القطايف
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضع به 2 كوب دقيق و1/2 كوب سميد.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة سكر و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية وذرة من الملح.
3. نقلب كل المكونات الجافة مع بعضها حتى تختلط وتتجانس تماماً.
عجينة القطايف فى المنزل كالجاهزة
4. يضاف 2 كوب و1/2 من الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب بإستخدام المضرب اليدوى.
5. نستمر بالتقليب حتى تختلط المكونات مع الماء ونحصل على خليط سائل العجينة أشبه بقوام عجينة الكريب.
6. يغطى الإناء ويوضع فى مكان دافئ ويترك لمدة 1 ساعة حتى تختمر العجينة تماماً.
ثانياً تشكيل وطهى قطع القطايف
1. نقوم بإحضار إناء “مقلاة” غير قابل للإلتصاق ثم يوضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.
2. نضف القليل جداً من الزيت ويوزع فى الإناء بإستخدام منديل مطبخ ورقى.
3. نُحضر إناء مثل زجاجة الكاتشب حيث يكون ذات طرف مدبب للتحكم فى وضع الكمية المناسبة من خليط العجينة السائل عن طريق الضغط باليد على الإناء.
4. نقوم بتشكيل خليط عجينة القطايف على شكل دائرى سميك قليلاً حسب الحجم المناسب لكِ سيدتى.
عجينة القطايف فى المنزل كالجاهزة
5. يترك الإناء على نار هادئة تماماً حتى تنضج عجينة القطايف وذلك من خلال ظهور فقاعات هوائية على أطراف قطع القطايف وترك الأطراف للإناء.
6. نقوم برفع قطع عجينة القطايف من الإناء وتوضع فى طبق وتُغطى بفوطة مطبخ نظيفة حتى النجف وتترك حتى تبرد.
7. نكرر نفس الخطوات حتى ننتهى من تشكيل قطع القطايف وتنتهى كمية خليط العجينة الموجودة.
8. وتوضع كل قطع القطايف فى إناء وتُغطى بفوطة مطبخ نظيفة وتترك حتى تبرد لحشوها وتقديمها سواء صنفاً حادقاً أو حلواً فى رمضان المبارك 2021.
اقرأ أيضا:
