عادة ماتُطلق كلمة المكرونة لوصف النودلز الإيطالية رغم كون عودة أصل المكرونة إلى بلاد الصين إلى أن جاء ماركو بولو وسعى إلى إدخال المكرونة إلى إيطاليا وبالرغم من إحتواء المكرونة على العديد من الألياف والكربوهيدرات إلا أنها تعتبر مناسبة من لمحاربة مرض السكرى والبدانة.
إلى جانب أن المكرونة تساعد على توفير الحماية للخلايا من التلف وذلك من خلال مُحاربة الشوارد الضارة فى جسم الانسان نظراً لإحتواء المكرونة على فيتامين B وعلى الفوليك حيث يساهم كلاً منهما فى تجديد الخلايا بطريقة فعالة وبمرور الوقت نجد أنه تعددت الأنواع للمكرونة وأصبح لها العديد من الأشكال وكذلك طرُق طهيها.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريق عمل المكرونة الروزيه بميكس الجبن وشرائح الزيتون بخطوات بسيطة وطعم مميز كطبق شهى ولذيذ على مائدة رمضان 2021 وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد مكرونة روزيه بالفلفل الألوان لإفطار مميز فى رمضان 2021
مكرونة روزيه بالفلفل الألوان
½ لتر مرقة
½ لتر حليب
¼ لتر صلصة
ذرة جوزة الطيب
1 كوب كريمة طهى
2 كوب ميكس جبن
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ثمرة بصل أحمر جوليان
2 ثمرة فلفل ألوان جوليان
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
2 ثمرة فلفل رومى جوليان
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
1 مغلف مكرونة إلبو مسلوقة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب زيتون ميكس أو أخضر
طريقة تحضير مكرونة روزيه بالفلفل الألوان لإفطار مميز فى رمضان 2021
أولاً تجهيز الخضروات المستخدمة
1. نُحضر 2 ثمرة لكلاً من البصل الأحمر والفلفل الرومى الأخضر والفلفل الألوان الأحمر والأصفر.
2. نُقشر ثمار البصل الأحمر ويُزال العنقود الأخضر الموجود بثمار الفلفل.
مكرونة روزيه بالفلفل الألوان
3. تُغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى ثم نحضر قطاعة الخضروات وتقطع ثمار البصل والفلفل بعد إزالة البذور الموجودة داخل ثمار الفلفل إلى شرائح جوليان.
ثانياً سلق وتجهيز المكرونة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويغمر الإناء بالماء ثم يوضع الإناء على النار ويترك حتى يغلى الماء.
2. عند غليان الماء نضف 1 ملعقة من الملح ونقوم بوضع 1 مغلف من المكرونة الإلبو أو حسب الشكل المفضل لكِ سيدتى ونقلب.
3. تترك حبيبات المكرونة حتى تنضج ثلاث أرباع النضج ثم يرفع الإناء من على النار.
4. نقوم بتصفية حبيبات المكرونة تماماً من الماء وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد تماماً.
5. نضف على المكرونة 2 ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب جيداً حتى لا تلتصق حبيبات المكرونة ببعضها وتترك جانباً.
ثالثاً تحضير الصوص الروزيه وتقديم الشكل النهائى لطبق المكرونة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ثم نضع الإناء على النار ويضاف 2 ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن.
2. توضع شرائح البصل الجوليان مع 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الزعتر المفروم والثوم المفروم.
3. نقلب حتى تتشوح كل المكونات مع بعضها جيداً ويذبل البصل قليلاً ثم نضف شرائح الفلفل الرومى والألوان.
4. نقلب حتى تتشوح شرائح الفلفل مع البصل ثم نضف ¼ لتر من الصلصة ونقلب ثم نضف ½ لتر من المرقة والحليب.
مكرونة روزيه بالفلفل الألوان
5. تضاف التوابل من الملح مع مراعاة وضع القليل نظراً لوجود شرائح الزيتون ونضف الفلفل الأسود و1 ملعقة كبيرة بابريكا و1 ملعقة صغيرة ثوم بودر وذرة من جوزة الطيب.
6. تضاف المكرونة التى تم سلقها وتجهيزها مسبقاً ونضف 1 كوب من شرائح الزيتون الميكس الأخضر والأسود و1 كوب من كريمة الطهى.
7. يضاف 2 كوب من ميكس الجبن ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس وتتشبع من بعضها البعض وتترك على النار حتى تذوب الجبن تماماً.
8. يرفع الإناء من على النار ونُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ثم نضف خليط المكرونة الروزيه بميكس الجبن وشرائح الزيتون ويقدم الطبق ساخناً على مائدة الإفطار برمضان 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
