تعد اللازانيا من الوجبات اللذيذة التى تنال إعجاب الكثيرين والتى تقدم بطرق وحشوات مختلفة فمنها مايُعد بالدجاج أو اللحم المفروم أو بالسجق أو البسطرمة ويقدم لكِ اليوم سيدتى صباح المطبخ اللازانيا بطريقة سهلة جداً مع قطع الخضار والمشروم والقوام المثالى لتكون صنفاً مميزاً على سفرتك.
مقادير إعداد اللازانيا بالخضار مع المشروم وصوص البشاميل
أولاً: مقادير إعداد اللازانيا بالخضار والمشروم
شرائح لازانيا
كوب مشروم شرائح
ثمرة بصل مفروم
ملح حسب الحاجة
ثمرة فلفل أحمر مكعبات
ثمرة فلفل أصفر مكعبات
ثمرة فلفل أخضر مكعبات
ثمرة جزر كبيرة مبشورة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
شرائح جبن شيدر أصفر و أحمر
كوب جبن موتزاريلا مبشورة
ثانياً: مقادير إعداد البشاميل
لتر حليب
أربع ملاعق زبدة
أربع ملاعق الدقيق
ملح حسب الرغبة
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
نصف كوب جبن موتزاريلا
طريقة تحضير اللازانيا بالخضار مع المشروم وصوص البشاميل
أولا: نقوم بتجهيز وسلق شرائح اللازانيا
– نقوم بإحضار إناء “حلة” ونغمره بالماء ونرفعه على النار مع ملعقة من الملح ونتركه حتى يغلى ثم نقوم بإضافة شرائح اللازانيا حتى تسلق لمدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار ونقوم بتصفيتها جيداً من الماء ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت عليها حتى لاتلتصق ببعضها.
ثانياً: تشويح الخضار مع المشروم
– نقوم بوضع إناء “طاسة” على النار ونضع به معلقة من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب ثم نقوم بإضافة ثمرة البصل المفرومة ونقلب حتى تذبل قليلاً ثم نقوم بإضافة ثمرة لكلاً من الفلفل الألوان أصفر و أحمر والفلفل الرومى الأخضر بعد تقطيعهم مكعبات صغيرة ونضف الملح والفلفل الأسود و ثمرة كبيرة من الجزر المبشور وشرائح المشروم ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات كلها مع بعضها وتتشوح لمدة عشر دقائق ثم ترفع الإناء من على النار ونتركه جانباً ليهدأ ونقوم بتحضير البشاميل.
ثالثاً: تحضير وإعداد البشاميل
– نضع إناء “حلة” على النار ونضع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت أو الإثنين سوياً حسب المفضل لكِ وبعد أن تسخن المادة الدهنية نقوم بوضع أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
– ثم نقوم بوضع لتر من الحليب البارد مع التقليب السريع والمستمر حتى لا يتكتل الدقيق ونقلب حتى نحصل على قوام كريمى ونتركه حتى ينضج وذلك عن طريق ظهور فقعات على السطح ونقوم بوضع نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا ونتركها حتى تذوب.
– ثم نقوم بإضافة الملح حسب الحاجة وذرة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ونجد أن قوام البشاميل أصبح كريمى والآن أصبح البشاميل جاهزا.
رابعاً: تطبيق شرائح اللازانيا التى تم سلقها مع حشوة المشروم بالخضار
– نقوم بإحضار الإناء الذى سيتم فيه وضع شرائح اللازانيا ويفضل أن يكون مستطيلاً ونقوم بدهنه زبدة ثم نضع بعضاً من البشاميل ونقوم بوضع شرائح اللازانيا وعمل طبقة واحدة ووضع بعضاً من البشاميل ثم نضع طبقة من شرائح الشيدر الأصفر والأحمر وبعضاً من الموتزاريلا المبشورة.
– ثم نضع طبقة أخرى من اللازانيا وعليها بشاميل ثم نضع حشوة شرائح المشروم مع الخضار ونضع طبقة من شرائح اللازانيا وطبقة أخرى من شرائح الجبن الشيدر الأصفر والأحمر مع بعضاً من الجبن الموتزاريلا المبشورة ونضع طبقة أخيرة من شرائح اللازانيا ونضف طبقة سميكة من البشاميل.
– نقوم بوضع إناء اللازانيا فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركها حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ونقوم بتقطيعها وتوضع فى طبق التقديم وتقدم مع قطع الدجاج أو اللحم المشوى.
اقرأ أيضا
