يُعد الفول أحد أشهر أنواع البقوليات المعروفة فى معظم الدول العربية حيث ينتشر فى دول آسيا والدول العربية المختلفة.
إلى جانب أن الفول يُعد مصدراً هاماً وغنياً بالبروتين ويدخل فى إعداد وتحضير العديد من الأطعمة مثل مقلوبة الفول والفول الإسكندرانى والفول بصلصة والفول بالسجق والفول باللبن.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة تدميس الفول فى المنزل بطعم مميز لإعداد سحور شهى فى رمضان 2021 ولمزيد من الوصفات يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد الفول المدمس فى المنزل لسحور مميز فى رمضان 2021
1 كوب فول
1/4 كوب قمح
1/4 كوب حمص
1/4 كوب عدس أصفر
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1 ثمرة طماطم مقطعة أرباع
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة أرباع
طريقة تحضير الفول المدمس فى المنزل لسحور مميز فى رمضان 2021
أولاً لنجاح تدميس الفول فى المنزل
1. إختيار نوع مميز لتدميس الفول حيث يجب شراء حبيبات فول ذات لون فاتح وكبيرة الحجم.
2. إختيار إناء تدميس جيد الغلق سواء كان دماسة أو حلة ألومنيوم أو تيفال.
3. عدم فتح إناء التدميس بإستمرار حتى لا يتسبب فى تغير لون الفول وإسمراره.
4. يجب تصفية البقوليات جيداً قبل وضعها فى إناء التدميس.
5. يمكن إستخدام حلة الضغط بديلاً لإناء التدميس.
6. مراعاة إضافة الماء عند حاجة الفول ولكن أن يكون الماء مغلى حتى لا يتسبب فى أن تجف القشرة الخارجية لحبوب الفول.
ثانياً تنظيف وغسل البقوليات المستخدمة لتدميس الفول
1. نُحضر 1 كوب فول و1/4 كوب لكلاً من الحمص والعدس والقمح.
2. نقوم بالتأكد من عدم وجود أى حصوات أو شوائب بالحمص ثم يُغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
3. نقوم بوضع الحمص فى طبق ويغمر بالماء ويترك منقوعاً ليلة كاملة ثم يُصفى ويُغسل جيداً بالماء ويترك حتى يصفى الماء تماماً.
4. نقوم بغسل كلاً من الفول والقمح والعدس الأصفر كلاً منهما على حده ويغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم ويترك كلاً منهما حتى يصفوا الماء الزائد تماماً.
الفول المدمس في المنزل 1
ثالثاً تدميس وتجهيز الفول
1. نقوم بإحضار إناء التدميس سواء حلة أو دماسة ونقوم بوضع 1 كوب فول.
2. يضاف 1/4 كوب الحمص والقمح والعدس.
3. نضف 1 ثمرة لكلاً من الطماطم والبصل متوسطة الحجم بعد غسلها وتقطيعهم أرباع.
4. يضاف 1/4 ملعقة صغيرة كركم ثم نضف الماء المغلى حتى يغمر البقوليات تماماً.
5. نقوم بوضع إناء التدميس على نار متوسطة حتى يغلى الخليط تماماً.
6. نقوم بتهدئة النار تماماً حتى تصبح كالشمعة أو من الممكن وضع إناء التدميس على السخان الكهربائى.
7. يترك الفول حتى يتدمس وينضج لمدة تتراوح ما بين 5 – 6 ساعات حتى ينضج تماماً مع مراعاة إضافة الماء المغلى من حين لآخر كلما احتاج الفول.
8. وبعد أن نضج الفول أصبح لدينا أشهى فول مدمس بالمنزل لإعداده وتجهيزه لسحور مميز فى رمضان 2021.
اقرأ أيضا:
