الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية الرئيسية في العديد من البلدان العربية، خصوصاً في مصر حيث يعتبر جزءاً لا يتجزأ من الإفطار اليومي لكثير من الأسر ويتميز بقيمته الغذائية العالية، فهو مصدر غني بالبروتين، الألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن هذه الوجبة ليست فقط مشبعة ولذيذة بل إنها تعتبر خياراً صحياً لبداية يوم مليء بالنشاط. ويمكن تناول الفول المدمس مع الخبز البلدي أو الخبز العربي، ويمكن إضافة الطماطم، الفلفل، أو البصل المفروم للحصول على مذاق أغنى ومع إقتراب شهر رمضان تفضل كثير من الأمهات عمل الفول المدمس في المنزل لكي تقدمة لعائلتها كوجبة سحور لذيذة ومغذية.
واليوم سوف يقدم لكم موقع صباح مصر طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بكل سهولة وبمقادير متوفرة في مطبخك.
الفول المدمس
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
المكونات
- 2 كوب من الفول الجاف.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة واحدة.
- بعض أوراق الكزبرة أو البقدونس للتزيين.
عمل الفول المدمس
طريقة التحضير
- يُنقع الفول في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل الطهي، ويُفضل تغيير الماء عدة مرات خلال فترة النقع.
- بعد النقع، يُصفى الفول جيداً ثم يوضع في قدر على النار مع كمية كافية من الماء ليغمره.
- يُضاف الكمون والملح إلى القدر، ويترك الفول على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف النار ويُترك ليطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح الفول طرياً.
- خلال النصف ساعة الأخيرة من الطهي، يُضاف الثوم المهروس لإضفاء نكهة أقوى.
- بعد النضج، يُمكن هرس الفول قليلاً بالشوكة إذا رغبت في الحصول على قوام أكثر كثافة.
- يُضاف عصير الليمون بعد رفع الفول من على النار ويُقلب جيداً.
- يُقدم الفول المدمس ساخناً ويُزين بأوراق الكزبرة أو البقدونس المفرومة وبالهنا والعافية.
مقادير الفول المدمس
