يعد السبيط أحد أنواع الكائنات البحرية التى يطلق عليها العديد من المسميات مثل الحبار والسيبيا أو الكلمار ويطلق عليه البعض أيضاً سهم البحر وذلك نظراً لسرعته الفائقة فى السباحة وهو من المأكولات البحرية التى يمكن إعداد العديد من الأطباق المختلفة والمتنوعة ذات الطعم الشهى والمميز.
بالإضافة إلى أنه يختلف طرق طهيه من دولة لأخرى حيث أن عادةً ماتقوم دول البحر المتوسط مثل مصر وسوريا ولبنان وتركيا بتقديم السبيط مقلياً أما كلاً من قارة أستراليا وأفريقيا فيتم إعداد السبيط مع صوص الصلصة وقد تقدمه بعض الدول كسناك خفيف وشهى مثل قارة آسيا أما فى قارة أمريكا الشمالية فتعتمد المطاعم بها على تقديم طبق السبيط كطبق أساسى مميز.
والسبيط يحتوى على العديد من الفوائد حيث يحتوى على البروتين الذى يحافط على صحة الجلد والعضلات والشعر والأظافر كما يهدئ الأعصاب حيث يحد التوتر والاكتئاب والضغط النفسي لاحتوائه على المغينيسوم كما أنه يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تحمى الجسم من فقر الدم وتغزيز صحة الأسنان واللثة.
وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل السبيط المشوى بدبس الرمان بطعم مميز وشهى وتتبيلة مختلفة ولمزيد من الوصفات الشهية يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد السبيط المشوى بدبس الرمان بخطوات سهلة وبسيطة
4 فصوص ثوم
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خل
½ كيلو سبيط شرائح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ثمرة فلفل أخضر حار
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ثمرة فلفل رومى شرائح
1 ثمرة طماطم بدون بذور
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة تحضير السبيط المشوى بدبس الرمان بخطوات سهلة وبسيطة
أولاً تجهيز شرائح السبيط
1. نُحضر ½ كيلو من السبيط ويغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته تماماً.
2. ينقع السبيط فى إناء عميق يغمر بالماء ثم يضاف له الملح وعصير الليمون وقشر الليمون.
السبيط المشوى بدبس الرمان
3. يترك السبيط منقوعاً لمدة 10 دقائق ثم يغسل مرة أخرى جيداً ويترك حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.
4. نقوم بإحضار قطاعة الأسماك ثم نقوم بتقطيع السبيط إلى شرائح متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
ثانياً إعداد خليط التتبيل لشرائح السبيط
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ثم نضف 4 فصوص من الثوم و1 ثمرة طماطم بدون بذور.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الخل وعصير الليمون و1 ملعقة صغيرة كمون و½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
3. نضف الملح حسب الحاجة ونخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام الكبة الكهربائية.
4. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف به شرائح السبيط ثم نضف خليط التتبيل ونقلب خليط التتبيل بشرائح السبيط حتى تتشبع تماماً بخليط التتبيل.
5. نترك شرائح السبيط بخليط التتبيل لمدة 30 دقيقة على الأقل جانباً.
ثالثاً طهى وشوى شرائح السبيط وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بإحضار جريل أو شواية كهربائية ونضع القليل من الزيت حتى يبطن الشواية أو الجريل بالزيت.
2. ننتظر حتى يسخن أياً منهما ثم نضف شرائح السبيط ونقلب حتى تتشوح ويتغير لونها.
3. يضاف 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان ونقلب ثم نضف شرائح الفلفل الأخضر الرومى والحار ونقلب.
السبيط المشوى بدبس الرمان
4. تترك شرائح السبيط حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ويزين الطبق بمفروم البقدونس.
5. نقوم برفع شرائح السبيط ووضعها على مفروم البقدونس ويترك الطبق حتى يهدأ قليلاً ثم يقدم ساخناً مع طبق من الأرز الصيادية وبالهناء.
اقرأ أيضا:
