تعد إلإستاكوزا من أشهي المأكولات البحرية وهي ذات قيم غذائية عالية حيث أنها تساعد في تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة كما تعمل علي تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة وخفض خطر الإصابة بمرض السكري كما أنها مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق مميز وشهي وهو الإستاكوزا المشوية بصلصة خاصة وتتبيلة رائعة علي طريقة الشيف منال العالم.
أولاً : مكونات سلق الإستاكوزا
إستاكوزا مشوية
المكونات:
2 لتر ماء
شرائح ليمونة
بصلة متوسطة الحجم شرائح
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ثانياً: مكونات شوي الإستاكوزا
المكونات:
ربع كوب زبدة مذابة
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعم
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب بقدونس مفروم
ثلاث فصوص ثوم مهروس
نصف معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة كمون
ربع معلقة صغيرة جوزه الطيب مطحونة
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير إستاكوزا مشوية بالثوم والزبدة والبارميزان وجوزة الطيب علي طريقة الشيف منال العالم
1. قومي بتنظيف الإستاكوزا بواسطة خلة أسنان ثم قومي بغسلها ونقعها في ماء وخل وليمون وملح كي تتخلصي من الزفارة ثم قومي بغسلها جيداً بالماء الجاري.
2. في اناء علي نار عالية قومي بوضع الماء وإنتظري حتى الغليان.
3. بعد غليان الناء قومي بوضع الملح والكمون وشرائح الليمون والبصل مع التقليب.
4. ثم قومي بإضافة الأستاكوزا وأتركيه لبضع دقائق مع التقليب حتي يتغير لونها ثم قومي برفعها من الماء وأتركيها جانباً.
5. في بولة قومي بوضع الثوم المهروس والكمون وجوزة الطيب مع التقليب.
إستاكوزا مشوية
6. ثم قومي بإضافة عصير الليمون والبقدونس المفروم والزبدة وإخلطي جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس.
7. قومي بإضافة الإستاكوزا في التتبيلة السابقة وإخلطيها جيداً.
8. ضعي الجريل علي النار ثم قومي بوضع الإستاكوزا بالتتبيلة وقومي بشويها.
9. في طبق التقديم قومي برص الإستاكوزا ووزعي عليها وهي ساخنة الجبنة البارميزان المبشورة وقدميها مع الباقي من صلصة الشوي وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
