تعتبر العزيزية أحد أطباق الحلويات التى تم ابتكارها وتحضيرها من أطباق أخرى وهى تتكون من خليط المكرونة المسلوقة فى الحليب ومخفوقة بالخلاط مع إضافة بعض المكونات من السكر وجوز الهند وماء الزهر ويوضع الخليط فى الفرن ثم يزين بالمكسرات.
وتعد العزيزية من الحلويات سهلة وسريعة التحضير حيث لا تحتاج إلى كثير من الوقت كما أنها من الأطباق المفيدة نظراً لاحتوائها على النشويات والسكر والحليب وتقدم حلوى العزيزية باردة كما يمكن تقديمها ساخنة حسب المفضل لكِ سيدتى وإليكِ سيدتى طريقة عمل حلوى العزيزية بطريقة سهلة فقط كل ماعليكِ الإلتزام بالمقادير وإتباع الخطوات للحصول على حلوى مميزة ذات طعم شهى.
مقادير إعداد حلوى العزيزية بدون بيض وبخطوات سهلة وسريعة
1 كوب سكر
½1 لتر حليب
3 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
½ مغلف مكرونة إسباجتى
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
طريقة تحضير حلوى العزيزية بدون بيض وبخطوات سهلة وسريعة
أولاً طهى المكرونة إلاسباجتى مع الحليب
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويضاف بالإناء ½1 لتر من الحليب ويرفع الإناء على النار حتى يسخن الحليب.
2. نضف ½ مغلف من المكرونة الإسباجتى ونقوم بتهدئة النار ويترك الخليط حتى تنضج المكرونة تماماً.
ثانياً خفق خليط المكرونة والحليب
1. نقوم برفع الخليط من على النار ثم نُحضر الخلاط الكهربائى ونضف به خليط الحليب بالمكرونة.
حلوى العزيزية بدون بيض
2. نقوم بخفق خليط الحليب والمكرونة بالخلاط الكهربائى ثم نضف 1 كوب سكر و1 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الزهر.
3. يضاف 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم ونخفق مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط ناعم جداً.
ثالثاً طهى خليط العزيزية مرة أخرى بإضافة النشا
1. نقوم بإضافة خليط المكرونة والحليب بعد خفقهم جيداً وإضافة باقى المكونات فى نفس الإناء “الحلة”.
2. يرفع الإناء مرة أخرى على النار ويجب مراعاة أن تكون نار هادئة حتى لا يحترق الخليط من الأسفل.
3. يترك الخليط حتى يغلى مع التقليب بإستخدام المضرب اليدوى ثم نضف 3 ملاعق صغيرة من النشا المذابة فى الماء.
4. نستمر بالتقليب بإستخدام المضرب اليدوى حتى يثقل القوام ونحصل على خليط ذات القوام المطلوب.
5. يرفع الإناء من على النار ثم نُحضر إناء فرن كبير “صينية” ويفضل أن تكون مستطيل ويبطن بملعقة كبيرة من الزبدة.
6. يوزع الخليط فى الإناء بالكامل ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ ويتكون قشرة خفيفة على السطح.
رابعاً طهى العزيزية بالفرن وتقديم الشكل النهائى لحلوى العزيزية
1. نقوم بوضع القليل من الزبدة على وجه العزيزة ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
2. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تأخذ العزيزية لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن.
حلوى العزيزية بدون بيض
3. تترك العزيزية حتى تهدأ ثم توضع فى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
4. نقوم بإخراج العزيزية من الثلاجة بعد أن بردت تماماً ثم تُقطع إلى قطع حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى.
5. نُحضر أطباق التقديم ونضف بها قطع العزيزية ويُزين الوجه بمجروش الفستق ويمكن إضافة قطع الكريز وتقطع باردة بالهناء.
اقرأ أيضا:
