يعد الترمس أحد أنواع البقوليات المعروفة منذ قرون السنين ويتميز الترمس بخصائص غذائية فريدة مقارنةً بغيره من أنواع البقوليات حيث يحتوى على نسب عالية جداً من البروتينات والأحماض الأمينية مقارنةً بباقى أنواع البقوليات.
إلى جانب أنه يحتوى على نسب عالية من الألياف الغير قابلة للهضم وكذلك الكربوهيدرات وكل ذلك يجعل من الترمس بديلاً ممتازاً للبروتينات الحيوانية حيث يوفر العديد من الفوائد الصحية التى يحتاجها جسم الإنسان.
ومع حلول عيد الفطر يعد الترمس من المقبلات التى تقوم كل ربة منزل بتحضيرها وتقديمها خلال أيام عيد الفطر المبارك 2021 حيث يعد تقديم الحلويات والمقبلات أحد مظاهر الإحتفال بالعيد أعادة الله عليكم بالخير واليمن والبركات لذا نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الترمس السريع حيث يمكنكِ إعداده فى 48 ساعة وذلك حيث يتم نقعه يوم كامل واليوم الثانى يتم طهيه ويمكن تقديمه وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد الترمس السريع من ضمن مقبلات عيد الفطر المبارك 2021
الترمس السريع من ضمن مقبلات عيد الفطر المبارك
أولاً مقادير إعداد الترمس
ترمس سريع
ماء بارد للنقع
ماء مغلى للنضج
ثانياً مقادير المحلول الملحى للترمس
ملح
ماء بارد حسب الحاجة
ثالثاً مقادير إعداد دقة الشطة للترمس
ذرة ملح
1 كوب ماء
عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة شطة
طريقة تحضير الترمس السريع من ضمن مقبلات عيد الفطر المبارك 2021
أولاً نقع حبيبات الترمس
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من حبيبات الترمس السريع حيث يوجد نوعين من حبيبات الترمس الترمس البلدى والترمس السريع.
2. تُغسل حبيبات الترمس جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
3. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف حبيبات الترمس ثم يغمر الإناء بالماء ويترك منقوعاً لمدة يوم كامل.
4. بعد مرور يوم كامل على نقع حبيبات الترمس نقوم بتصفية الترمس من ماء النقع ويغسل مرة أخرى جيداً بالماء الجارى للتخلص من أى روائح غير مستحبة.
ثانياً طهى حبيبات الترمس
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويغمر الإناء بالماء ثم يوضع على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء تماماً.
2. نقوم بإضافة حبيبات كيلو الترمس بعد غليان الماء تماماً ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حبيبات الترمس.
3. يرفع الإناء من على النار بعد مرور 30 دقيقة ثم تترك حبيبات الترمس فى الماء المغلى لمدة 30 دقيقة أخرى ولكن بدون نار تماماً.
4. نقوم بتصفية حبيبات الترمس من الماء بعد مرور 30 دقيقة أخرى ويغسل مرة أخرى ويترك حتى يبرد.
ثالثاً تحضير المحلول الملحى لحفظ حبيبات الترمس وتقديم الشكل النهائى للترمس
1. نقوم بإحضار إناء عميق ويضاف به الماء مع بعضاً من الملح حسب التذوق المناسب لكِ سيدتى.
2. نقلب الماء حتى يذوب الملح تماماً فى الماء ثم نضف حبيبات الترمس ويغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة حتى يبرد الترمس.
3. نقوم بتحضير دقة مميزة للترمس عند تقديمه مكونه من 1 كوب من الماء مضاف لها 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والشطة وعصير ليمون.
الترمس السريع من ضمن مقبلات عيد الفطر المبارك
4. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج المكونات تماماً ويمكن إضافة القليل من الملح ونقلب ونترك خليط الدقة جانباً.
5. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضف حبيبات الترمس الشهية ويقدم مع شرائح الليمون ودقة الشطة التى تم تحضيرها مسبقاً ويقدم بارداً كمقبل شهى ولذيذ فى عيد الفطر المبارك 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
