نقدم لكِ سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني لأفطار شهي ولذيذ في رمضان الكريم 2021 ونقدم لكِ طريقة التحضير من خلال هذا المقال.
يُعد طاجن البامية باللحمة الضاني من أروع الطواجن المفيدة للجسم لاحتوائها على البروتين من قطع اللحمة الضاني والحديد الذي يوجد فى البامية لذا يعتبر من الوجبات الغذائية متكاملة العناصر.
وتحتوي البامية علي ملين وتساعد فى القضاء على الإمساك لأنها تحتوي علي الألياف الغذائية كما أنها مصدر غنى “لفيتامين A “و “فيتانين C” وتحتوي علي مضادات للأكسدة فهى تحمى من أمراض السرطان وتحتوى أيضاً على الكثير من المعادن كالمغنيسيوم والزنك والمنجنيز والكالسيوم.
مقادير إعداد طاجن البامية باللحمة الضاني بطعم مميز لأفطار شهي في رمضان الكريم 2021
طاجن البامية باللحمة الضاني
أولاً مقادير إعداد سلق اللحمة الضاني
1 ثمرة بصل
3 ورقة لورا
1 عود قرنفل
2 فص حبهان
1 كيلو لحمة ضاني
1 ملعقة صغيرة ملح
1,1/2 لتر ماء ساخن
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثانياً مقادير إعداد طاجن البامية باللحمة الضاني
3 كوب مرقة
ملح حسب الرغبة
1 كيلو بامية فريش
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ثمرة بصل مفرومة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/2 لتر عصير طماطم فريش
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني بطعم مميز لأفطار شهي في رمضان الكريم 2021
أولاً سلق اللحمة الضاني
1 نقوم بإحضار اللحمة الضاني ونقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً.
2 نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها كيلو اللحمة الضاني ثمرة بصل وتوضع على نار متوسطة.
طاجن البامية باللحمة الضاني
3 ونضيف عليها 3 ورق الغار و1 دبوس قرنفل و2 فص حبهان مع 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 ملعقة صغيرة ملح ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق.
4 نضيف عليها 1,1/2 من الماء المغلي المحضرة سابقاً ونتركها حتى تنضج لمدة 45 دقيقة ثم ترفع من على النار.
ثانياً تحضير مكونات البامية
1 نقوم بإحضار ثمرة البصل ونزيل القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة.
2 نقشر فصوص الثوم ونقوم بوضعهم فى الهون ويهرس جيداً ليصبح ناعماً.
3 نحضر كيلو البامية ونقوم بإزالة الجزء الأعلي بأداة حادة على شكل دائري وتكرار نفس الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من كمية البامية.
4 نقوم بغسل البامية بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بوضعها في مصفاة لتصفي من الماء جيداً.
5 نقوم بغسل الطماطم وإزالة الوردة الخضراء إن وجدت وتقطع إلى 4 قطع.
6 نحضر محضر الطعام ونضع بداخله 1 كوب من الماء والطماطم المقطعة ونقوم بضربها جيداً.
ثالثاً عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
1 نقوم بإحضار طاجن فخار ونضع به 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي ثم نضع 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلب لكي يشوح قليلاً.
2 نضيف عليه ثمرة البصلة المقطعة وتقلب مع معلقة الثوم لكي تعطي نكهة مميزة لطاجن البامية.
طاجن البامية باللحمة الضاني
3 يضاف عصير الطماطم و1 ملعقة صغيرة ملح ونتركها لمدة 20 دقيقة لكي تتسبك وبعد تسبيك الطماطم نقوم بوضع قطع اللحمة الضاني ونقلبها لمدة 10 دقائق.
4 نضيف إليها البامية الذي سبق وقمنا بتجهيزها ونقلبها مع اللحمة والطماطم ونضع عليها 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفةونتركها علي النار لمدة 10 دقائق.
5 ثم نضيف عليها 3 أكواب من المرقة وتترك لمدة 7 دقائق ثم ترفع من على النار.
رابعاً إعداد طاجن البامية باللحمة الضاني
1 نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 10 دقائق لضمان توزيع الحرارة داخل الفرن.
2 ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الزبدة ثم نضع عليه ورق الألومنيوم ونقوم بإدخال الطاجن في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط حتى ينضج طاجن البامية باللحمة الضاني.
3 قبل إخراج طاجن البامية باللحمة الضاني نقوم برفع غطاء ورقة الألومنيوم والزبدة حتى يأخذ الطاجن لوناً مميزاً.
خامساً تقديم طاجن البامية باللحمة الضاني بطعم مميز لأفطار شهي في رمضان الكريم 2021
– نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ويترك حتى يهدأثم نضع الحوامل الخشبية على مائدة الطعام ثم نضع عليها طاجن البامية باللحمة الضاني مع طبق من الأرز بالشعيرية والباذنجان المحمر وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
