يعد طاجن البطاطس بالعكاوي من الأكلات المميزة التي يفضلها البعض من محبي أكلات الممبار والفشة والكرشة والكوارع والطحال وهذه الأكلات المميزة لا تحتاج مجهود لإعداد ولكنها تحتاج مهارة ويمكنك سيدتي إعدادها معنا لأفراد أسرتك كوجبة مختلفة في إفطار رمضان 2021.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد طاجن العكاوي بالبطاطس والبهارات المشكلة والبقدونس بطريقة سهلة وبسيطة وبالتفصيل.
مكونات طاجن البطاطس بالعكاوي والطماطم والبهارات المشكلة في رمضان 2021
طاجن البطاطس بالعكاوي
نصف كيلو بطاطس مقطعة حلقات
كيلو لحم عكاوي
كيلو طماطم عصير
3 ملاعق كبار من الزبدة
مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 بصل وسط مقطع شرائح
2 فص ثوم مهروس
بهارات مشكلة
كمون
زنجبيل
قرفة
كمون
2 ورقة لورا
2 فص حبهان
ملح
فلفل أسود
مستكة
رشة جوزة الطيب
طريقة عمل وتحضير طاجن البطاطس بالعكاوي والطماطم والبهارات المشكلة في رمضان 2021
1. إغسلي الطماطم جيداً ثم قومي بوضعها في الخلاط الكهربائي وأخلطيها جيداً.
2. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات وإغسليها جيداً.
3. قومي بتقشير البصل وتقطيعه شرائح.
4. إغسلي العكاوي جيداْ ثم قومي بتقطيعها حلقات متوسطة الحجم.
5. إنقعي العكاوي في ماء وملح وخل ثم قومي بغسلها جيداً بالماء الجاري.
6. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية وفيرة من الماء وأتركيه حتي الغليان.
7. ضعي العكاوي في الماء المغلي وضيفي إليها الحبهان وورق اللورا والمستكة وبصلة صغيرة والقليل من عصير الطماطم وقلبيهم معاً.
8. إتركي العكاوي تسلق علي النار حتي تنضج تمام النضج ثم قومي برفع العكاوي من الشوربة ووضعها جانباً.
9. في إناء أخر قومي بوضع الزبدة وإرفعيه علي النار.
طاجن البطاطس بالعكاوي
10. ثم قومي بتشويح العكاوي في الزبدة ثم قومي بإضافة شرائح البصل والثوم المفروم مع التقليب جيداً.
11. ثم قومي بإضافة حلقات البطاطس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والقرفة وشة جوزة الطيب وورق لورا وجميع أنواع التوابل التي تفضليها مع التقليب.
12. قومي بإضافة كوبان من الشوربة مع التقليب حتي تمتزج جميع المكونات معاً وأتركيها حتي الغليان لمدة 5 دقائق.
13. ضعي خليط العكاوي والبطاطس في الطاجن ثم قومي بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم.
14. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
15. ثم قومي بوضع طاجن العكاوي في الفرن حتي تمام النضج.
16. إفتحي شواية الفرن وضعي طاجن العكاوي حتي يتحمر الوجة ويأخذ لون.
17. قدمي طاجن العكاوي بحلقات البطاطس ساخن مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وقدميه لأفراد أسرتك وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
