يعتبر الحمص أحد أنواع البقوليات القابلة للأكل وهو عبارة عن حبوب صغيرة الحجم ذات لون بنى فاتح والحمص من أقدم البقوليات التى تمت زراعتها حيث تعود زراعته إلى 7 آلاف سنة لذا فهو من أكثر البقوليات شهرةً على سطح الأرض.
إلى جانب أنه يوجد العديد من الأنواع المختلفة والأصناف المتعددة للحمص حيث إن أكثر الأنواع شهرةً هى حبيبات الحمص ذات اللون البنى الفاتح كما يوجد الأخضر والأحمر والأسود ويعتبر الحمص مصدر غنى بمضادات الأكسدة والمعادن كالزنك الحديد والمغنيسيوم والحديد والفسفور بالإضافة إلى أنه يحتوى على الفيتامينات المهمة كالثيامين والنياسين والريبوفلافين وكذلك فيتامين C وA وB6 وB12 وفيتامين K.
وبعد أن تناولنا بعض المعلومات عن حبوب الحمص نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الحمص السريع بخطوات سهلة جداً وبسيطة لتقديمه كسناك شهى ولذيذ فى عيد الفطر المبارك 2021 ولمزيد من الوصفات المميزة فى عيد الفطر المبارك 2021 يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد الحمص السريع أحد المقبلات اللذيذة فى عيد الفطر المبارك 2021
الحمص السريع
أولاً مقادير إعداد الحمص
حمص سريع
ماء بارد للنقع
ماء مغلى للنضج
ثانياً مقادير المحلول الملحى للحمص
ملح
ماء بارد حسب الحاجة
ثالثاً مقادير إعداد دقة الشطة للحمص
ذرة ملح
1 كوب ماء
عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة تحضير الحمص السريع أحد المقبلات اللذيذة فى عيد الفطر المبارك 2021
أولاً نقع حبيبات الحمص
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من حبيبات الحمص السريع حيث يوجد نوعين من حبيبات الحمص وهما الحمص البلدى والحمص السريع.
2. تُغسل حبيبات الحمص جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
الحمص السريع
3. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف حبيبات الحمص ثم يغمر الإناء بالماء ويترك منقوعاً لمدة يوم كامل.
4. بعد مرور يوم كامل على نقع حبيبات الحمص نقوم بتصفية الحمص من ماء النقع.
5. تُغسل حبيبات الحمص مرة أخرى جيداً بالماء الجارى للتخلص من أى روائح غير مستحبة.
ثانياً طهى حبيبات الحمص
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويغمر الإناء بالماء ثم يوضع على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء تماماً.
2. نقوم بإضافة حبيبات كيلو حمص بعد غليان الماء تماماً ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حبيبات الحمص.
3. يرفع الإناء من على النار بعد مرور 30 دقيقة ثم تترك حبيبات الحمص فى الماء المغلى لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. نقوم بتصفية حبيبات الحمص من الماء بعد مرور 30 دقيقة أخرى ويغسل مرة أخرى ويترك حتى يبرد.
ثالثاً تحضير المحلول الملحى لحفظ حبيبات الحمص وتقديم الشكل النهائى للحمص
1. نقوم بإحضار إناء عميق ويضاف به الماء مع بعضاً من الملح حسب التذوق المناسب لكِ سيدتى.
2. نقلب الماء حتى يذوب الملح تماماً فى الماء ثم نضف حبيبات الحمص التى تم سلقها ويغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة حتى تبرد حبيبات الحمص.
3. نقوم بتحضير دقة مميزة للحمص عند تقديمه والمكون من 1 كوب من الماء مضاف لها 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والشطة وعصير ليمون.
الحمص السريع
4. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج المكونات تماماً ويمكن إضافة ذرة من الملح ونقلب ونترك خليط الدقة جانباً.
5. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضف حبيبات الحمص اللذيذة وتقدم مع شرائح الليمون ودقة الشطة الشهية التى تم تحضيرها مسبقاً.
6. يقدم طبق الحمص بارداً كمقبل شهى ولذيذ فى عيد الفطر المبارك 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
