يرجع أصل الكعك إلي القدماء المصريين عندما وجد علماء الأثار صور الكعك وهي منقوشة على الجدران فى معابد الأقصر ومنقوشة أيضاً على هرم خوفو وكان مختوم علي الكعك رمز الإله “رع” وكان يعتقدون المصرين القدماء إن الكعك له هدف ديني بسبب وجود هذا الرمز.
وكان الخليفة الفاطمي خصص 20 ألف دينار لصناعة الكعك وكانت تبدأ صناعة الكعك من بداية شهر رجب إلي العيد ويُعد الكعك من مظاهر الإحتفال عند المصريين وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد الكعك البيتي بمكونات سهلة وبسيطة ومتوافرة في منزلك لعيد الفطر المبارك 2021
1,1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1,1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ريحة الكعك
3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1,3/1 كوب سمن بلدي
2 ملعقة كبيرة سمسم
3/1 كوب حليب
1/2 كيلو دقيق
ذرة ملح
طريقة عمل الكعك البيتي بمكونات سهلة وبسيطة ومتوافرة في منزلك لعيد الفطر المبارك 2021
أولاً تجهيز المكونات الجافة
– نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه 1/2 كيلو من الدقيق ونضع 1,1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر وذرة ملح ثم نضع 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص ونقلب المكونات الجافة مع بعض.
ثانياً تحضير الخميرة الفورية
– نقوم بإحضار كوب ونضع فيه 3/1 حليب كامل الدسم ثم نضع 1,1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ونقلبها جيداً ثم نتركها على جانب للتأكد من صلاحية الخميرة.
ثالثاً عمل خليط الكعك
1 نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضع 1,3/1 كوب سمن بلدي و 3 ملعقة كبيرة من السكر البودرة ونقوم بالخفق حتى يصبح لونها فاتح ونحصل على قوام كريمي.
2 ثم نضع المكونات الجافة عليها ونقوم بالخفق حتى يتداخل الدقيق فى السمن ويحب أن نخلطهم جيداً.
ملحوظة : عند وضع الخميرة والحليب لا يجب الخفق لمدة طويلة.
3 نقوم بوضع كوب الحليب والخميرة الذى تم تحضيره سابقاً ونقوم بالمام الخليط ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فقط لتأكيد من أن الدقيق تشرب كل السوائل.
4 ثم نأخذ قطعة من العجينة ونقوم بعمل كورة حسب الحجم الذي ترغبين فيه وعند أخذ العحينة تتشكل يجب أن تكون ناعمة وطريقة وعند الضغط عليها قليلاً يجب أن لا تشقق منك العجينة عند نجاح كل الخطوات السابقة إذن العحينة ناجحة معكِ سيدتي.
الكعك البيتي
5 وإذا وجدت تشقق معكِ سيدتي هناك شيئان وهما إن الدقيق أكثر من السمن أو إن الخطوة الأولى وهي خفق اليمن والسكر البودرة لم تخفق لوقت كافي.
6 إذا كنت ترغبين بوضع حشوة فى الداخل نقوم بعمل تجويف فى العحينة ونضع الحشوة بالداخل ثم نقوم بالمام العجينة.
7 نقوم بإحضار قالب ونضع عليه مادة دهنية ثم نضع ورق الزبدة ونضع عليها كرات الكعك ونقوم بعمل شكل عن طريق المناقيش أو الشوكة.
8 ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160° لمدة 10 دقائق لتوزيع الحرارة داخل الفرن ثم نقوم بإدخال القالب ويترك حتي يصفر الكعك من أسفل نقوم بإخراجه من الفرن.
رابعاً تقديم الكعك البيتي بمكونات سهلة وبسيطة ومتوافرة في منزلك لعيد الفطر المبارك 2021
– نقوم بوضع الكعك في سرفيس التقديم ونضع عليه سكر البودرة أو حسب رغبتك سيدتي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
