تعتبر الغريبة أحد أنواع الحلويات التى يُكثر الإقبال عليها خاصةً مع إقتراب حلول عيد الفطر المبارك وتعد من الحلوى المنتشرة فى أغلب البلاد العربية إلى جانب أن الغريبة تتميز بهشاشتها ومذاقها الشهى.
وتعد من أنواع الحلويات الفاخرة والمميزة والتى تقدم فى أغلب المناسبات خاصةً الأعياد وتسعى كل سيدة منزل مع حلول الأعياد إلى إعداد شتى أنواع الحلوى من البسكويت والكحك والبيتى فور واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الغريبة فى المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل كالدقيق والسكر والسمن ثم يتم عجنها حتى تصبح عجينة لينة.
ولمزيد من الوصفات المميزة لعيد الفطر المبارك 2021 يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر وإليكِ سيدتى طريقة الغريبة بالمقادير والخطوات البسيطة للحصول على حلوى منزلية مميزة.
#تعرفى معانا سيدتى أولاً على بعض الشروط لنجاح خطوات الغريبة:
1. يجب مراعاة إستخدام نوع فاخر من الدقيق ويُفضل المخصص لإعداد الكحك والبسكويت للحصول على نتيجة مميزة للغريبة.
2. يجب إستخدام سكر بودر منخول جيداً حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات بخليط العجينة.
3. إستخدام نوع مميز من السمنة للحصول على طعم ونتيجة مميزة لقطع الغريبة ومراعاة أن تكون باردة.
4. ضرورة وضع العجينة فى الثلاجة بعد تحضيرها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى ترتاح ويسهل تشكيلها.
5. نقوم بتشكيل خليط العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم لإعطاء شكلاً مميزاً.
6. يفضل إختيار قطعة أو اثنين من الغريبة بوضعهم فى الفرن حتى نتأكد من عدم إمتداد العجينة وفى حالة حدوث ذلك يمكن إضافة 2 ملعقة من الدقيق للعجينة وتشكيلها مرة أخرى.
7. بعد خروج إناء الغريبة من الفرن يجب مراعاة تركها فى نفس إناء الخبز حتى تهدأ تماماً ثم تُنقل إلى طبق التقديم.
8. عند التشكيل مرة أخرى فى نفس الإناء الذى تم به خبز قطع الغريبة يجب ترك الإناء حتى يبرد تماماً ثم نقوم بوضع قطع الغريبة.
9. عند وضع الغريبة فى الفرن يجب مراعاة أن يكون ساخن حيث إذا الفرن بارداً سيؤدى إلى فشل الغريبة لذا يجب مراعاة التأكد أن الفرن مشغل قبل البدء فى إعداد خليط الغريبة حتى يسخن.
10. يجب ترك مسافات بين كل قطعة غريبة والأخرى حتى لا تلتصق قطع الغريبة ببعضها.
مقادير إعداد الغريبة فى المنزل من ضمن قائمة حلويات عيد الفطر المبارك 2021
أولاً مقادير إعداد خليط الغريبة
الغريبة فى المنزل
ذرة ملح
1 كوب سكر
2 كوب سمنة باردة
4 أكواب دقيق فاخر
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ثانياً لتزين الوجه
لولى
فستق صحيح
طريقة تحضير الغريبة فى المنزل من ضمن قائمة حلويات عيد الفطر المبارك 2021
أولاً تحضير خليط الغريبة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من السمنة الباردة حيث يفضل أن تكون بدرجة حرارة الثلاجة.
2. نقوم بخفق السمنة بإستخدام المضرب الكهربائى حتى تصبح هشة وذات قوام كريمى.
3. نستمر بالخفق حتى يصبح خليط السمنة ذات لوناً فاتحاً.
4. يضاف 1 كوب من السكر البودر المنخول جيداً حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات.
الغريبة فى المنزل
5. نستمر بخفق خليط السمنة مع السكر البودر حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح ذات لون أبيض فاتح.
6. يضاف 4 أكواب من الدقيق الفاخر أو المخصص لإعداد الكحك والبسكويت مع مراعاة نخل الدقيق جيداً قبل إضافته لخليط السمنة.
7. يضاف ذرة من الملح ونقوم بتقليب الخليط بإستخدام اليد ونستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتصبح كتلة واحدة متجانسة وناعمة.
8. نقوم بتغطية الإناء ويترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح قليلاً.
ثانياً تشكيل قطع الغريبة وتزينها وخبزها بالفرن
1. نقوم بإخراج الإناء من الثلاجة ونُحضر إناء فرن ونقوم بتشكيل خليط العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
2. نقوم بتزين كرة الغريبة بقطعة من اللولى أو الفستق مع الضغط عليها قليلاً حتى تثبت بقطعة الغريبة.
3. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من تشكيل كرات الغريبة وتزيينها بالفستق أو قطع اللولى.
4. نقوم بوضع قطع الغريبة فى الإناء ثم يوضع فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 160°.
الغريبة فى المنزل
5. يترك الإناء على الرف الأوسط لمدة تتراوح مابين 10 – 12 دقيقة حتى تنضج ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن.
6. يترك الإناء حتى يبرد تماماً ثم نقوم بإخراج قطع الغريبة من الإناء وتوضع فى طبق التقديم وتقدم فى عيد الفطر المبارك 2021 مع كوباً من الشاى أو الحليب أو العصير حسب المفضل لكِ سيدتى.
7. نقوم بحفظ المتبقى من قطع الغريبة فى علبة محكمة الغلق حتى تظل مُحتفظة بطعمها المميز والشهى لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضا:
