تتبيلة الكبده المشويه بالرده وطريقة صنعها، هو ما سوف نصنعه اليوم، حيث ان الكبدة تعد من الوجبات المغذية والغنية بالحديد والمفيد للجسم، وهناك العديد من الانواع للكبدة منها الكبده البقري، والكبده الجملي، والكبده الضأن”، فيما تعتبر الكبدة الجملي مفيدة للغاية بشكل أكبر من الأنواع الأخرى، حيث يمكنكى اليوم ياسيدتى ان تقومى بتقديمها مشوية أو المقلية أو البانيه أو الكبدة الإسكندراني، واليوم سوف نصنع المقادير لتكفى شخصين.
المقادير
قومى باحضار نصف كيلو كبدة شرائح رقيقة
واحضرى ردة للتغطية
مقادير التتبيلة
قومى باحضار 1 حبة فلفل رومي مفروم ناعم
ثم قومى باحضار 3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” عصير ليمون
ثم قومى باحضار 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم بودرة
ثم بعد ذلك 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام”خل أبيض
ثم قومى باحضار 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون مطحون
مع احضار الملح، والفلفل الأسود
الكبده بالرده
خطوات التحضير
قومى باحضار بولة متوسطة، ثم قومى بوضع الفلفل بعد ان تكونى قد قمتى بفرمها، مع عصير الليمون والخل مع اضافة الكمون واضافة الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً.
قومى بوضع الكبدة في البولة، وتتبلها “ندعكها” بالخليط جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
ثم بعد ذلك قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
ثم قومى بوضع الردة في طبق مسطح وواسع، ثم نغمس الكبدة في الردة لتغطيها من الجانبين.
مع وضع الكبدة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
ثم بعد ذلك اخرجى الكبدة من الفرن، ونضعها في الطبق.
والان اصبحت الكبده جاهزة على التقديم ساخنة مع مخلل الخيار وسلطة الطحينة….وبألف هنا وشفا.
تحضير الكبده بالرده
اقرأ ايضا
