من افضل واشهى الاكلات المصرية التى يعشقها الشعب المصرى بأكمله هو مندي باللحم، حيث يرغب الكثير من الكبار والصغار فى تناولها وتحرص كل ام على تقديمها على سفرتها لذلك سوف نستعرض معكم اليوم طريقة عمل مندي باللحم من مطبخ صباح مصر، والان كل ماعليكى ياسيدتى ان تقومى بمتابعة مقالنا اليوم لكى نصنع أشهى طبق مندى باللحمه فى مطبخنا تابعينا.
المقادير
قومى باحضار 1 كيلو لحم
ثم بعد ذلك عليكى ان تقومى باحضار 3 كوب أرز بسمتي
ثم احضرى نصف كوب زيت ذرة
مع احضار 1 حبة بصل شرائح
ثم قومى باحضار 1 حبة فلفل أخضر شرائح
بعد ذلك قومى باحضار 2 فص ثوم شرائح
ثم قومى باحضار 1 معلقة كبيرة زنجبيل مفروم
مع احضار 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ثم قومى باحضار نصف معلقة صغيرة زعفران
واخيرا احضرى 2 معلقة كبيرة ماء ورد
مقادير تتبيل الأرز
احضرى 1 ملعقة كبيرة ملح
بعد ذلك قومى باحضار 1 ملعقة كبيرة كاري
مع احضار 1 ملعقة صغيرة كركم
ثم احضرى 1 معلقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون
مع احضار نصف ملعقة صغيرة شطة
واحضرى نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
إتعلمى طريقة عمل مندي باللحم من مطبخ صباح مصر
خطوات التحضير
اولا عليكى ان تقومى باذابة الزعفران في ماء الورد، ويوضع جانباً.
ثم قومى بعد ذلك بغسل الأرز جيداً، وينقع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى.
بعد ذلك قومى بوضع البصل الأرباع في وعاء، ويضاف إليه الحبهان والقرنفل والفلفل الاسود والقرفة وورق اللورا واللحم.
ثم بعد ذلك يتم اضافة الماء، ثم ضعيه على النار حتى يغلي وينتج رغوة نتيجة السلق، وتزال كلما ظهرت حتى تختفي تماماً.
بعد ذلك قومى بتغطيته واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج.
ثم قومى بوضع نصف كمية الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الزنحبيل والثوم والبصل، ويقلب حتى يذبل.
ثم يضاف إليه البهارات المشكلة واللحم والفلفل الرومي، وتقلب جيداً.
ثم قومى بتبييل الأرز بالملح والفلفل الاسود والكاري والكركم والشطة والحبهان، ويخلط جيداً.
بعد ذلك قومى بوضع باقي الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه ثلث كمية الأرز، ويقلب جيداً.
ثم ضعى فوقه خليط اللحم، ثم يوضع باقي الأرز، ويساوى جيداً.
ثم بعد ذلك قومى بصب فوقه 4 كوب شوربة “مرقة” اللحم، وتترك على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق وحتى تغلي.
بعد ذلك اتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.
ثم بعد ذلك قومى باضافة خليط الزعفران مع ماء الورد، ويقلب مرة أخرى، ثم بعد ذلك يكون جاهز على ان يقدم ساخن، وبالهنا والشفا.
إتعلمى طريقة عمل مندي باللحم من مطبخ صباح مصر
اقرأ أيضا
