يُعد طبق السلطة بشكل عام من الأطباق الجانبية الأكثر انتشاراً وشهرة والتى تقدم على مائدة الطعام ويتم تناولها بجانب الأطباق الرئيسية لتجعلها أكثر لذة وتمتاز بمكوناتها الغنية وطعمها الشهى واللذيذ.
وتعد سلطة مكعبات البطاطس بالحمص من أكثر الأطعمة الملائمة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية معينة لخسارة الوزن كما يمكن تناولها بين وجبات الطعام أو على العشاء كوجبة خفيفة نظراً لإحتوائها على القليل من السعرات الحرارية ويقدم طبق السلطة كنوعاً من أنواع المقبلات مع الأطباق الرئيسية ومن المعروف أن السلطات بشكل عام وتُعد مصدر غذائى غنى بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والدهون والكربوهيدرات وذلك نظراً لإحتوائها على الخضروات كمكون أساسى وإليكِ سيدتى طريقة إعداد سلطة مكعبات البطاطس بالحمص بخطوات بسيطة.
مقادير إعداد سلطة مكعبات البطاطس بالحمص والمستردة
أولاً مقادير مكونات السلطة
اثنان كوب حمص مسلوق
ثمرتين بصل أحمر مفروم
ثمرتين فلفل ألوان مفروم
ثمرتين فلفل رومى مفروم
نصف كوب كزبرة مـفرومة
خمس ثمرات بطاطس مكعبات
ثانياً مقادير إعداد دريسنج السلطة
ملح حسب الرغبة
نصف كوب عصير ليمون
ملعقتين كبيرتين مستردة
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
سلطة مكعبات البطاطس
طريقة تحضير سلطة مكعبات البطاطس بالحمص والمستردة
إعداد وتجهيز وسلق الحمص
أولاً: نقوم بغسل الحمص اثنان كوب من الحمص بالماء الجارى أكثر من مرة ويفضل نقعه قبلها بست ساعات على الأقل حتى لايأخذ وقت فى النضج ونضف له ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ونقلب.
ثانياً: نقوم بتصفيته الحمص من الماء ويغسل جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بوضعه فى إناء ويغمر بالماء ويرفع على النار.
ثالثاً: يضاف ملعقة كبيرة من الملح ونترك الحمص حتى يسلق وينضج تماماً ثم يرفع من على النار ويوضع فى مصفاه حتى يصفى الماء الزائد ويترك جانباً.
تنظيف وتحضير مكعبات البطاطس
أولاً: نقوم بإحضار خمس ثمرات من البطاطس ويفضل النوع الخاص بالقلى ونقوم بتقشير ثمرات البطاطس الخمسة.
ثانياً: نقوم بغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها ثم نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقيطع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
تحضير وسلق مكعبات البطاطس
أولاً: نُحضر إناء عميق ويغمر به بالماء ويوضع الإناء على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.
ثانياً: نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الملح فى الماء ثم نضف مكعبات البطاطس بعد غليان الماء ونترك مكعبات البطاطس حتى تسلق وتنضج مع مراعاة ألا نتركها كثيراً حتى لا تتفتت.
ثالثاً: بعد أن نضجت مكعبات البطاطس يرفع الإناء من على النار وتصفى مكعبات البطاطس من الماء المغلى ويفضل وضع ماء مثلج لها لإيقاف الحرارة ثم تصفى من الماء وتترك جانباً.
سلطة مكعبات البطاطس
تحضير خضروات السلطة
أولاً: نُحضر ثمرتين لكلاً من الفلفل الرومى الأخضر والألوان الأحمر والأصفر والبصل الأحمر بعد تقشيره ونغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
ثانياً: نقوم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة جداً أشبه بالمفرومة
إعداد خليط دريسنج السلطة
– نحضر إناء ونضع به نصف كوب من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من المستردة من ملح حسب الرغبة ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتختلط تماماً.
تحضير الشكل النهائى لطبق السلطة وتقديمه
أولاً: نُحضر إناء عميق ونضع به ثمرتين لكلاً من الفلفل الرومى الأخضر والألوان المقطع قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.
ثانياً: يُضاف ثمرتين من البصل الأحمر المقطع قطع صغيرة أشبه بالمفرومة ثم نضف نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ثالثاً: يضاف اثنان كوب من الحمص الذى تم سلقه وتحضيره ونضف دريسنج السلطة ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج المكونات كلها مع بعضها.
رابعاً: وأخيراً تضاف مكعبات البطاطس المسلوقة وتترك فى النهاية حتى تقلب مرة واحدة مع باقى مكونات السلطة دون أن تتفتت.
خامساً: نُحضر طبق كبير للتقديم ونضع به خليط سلطة مكعبات البطاطس بالحمص والمستردة وتقدم بالهناء.
