طريقة عمل سلطة مكعبات البطاطس بصوص السيزر واللبن الرائب

يعتبر طبق السلطة من الأطباق الضرورية والمحببة لنا على مائدة الطعام كما أنها من الأطباق الجانبية التى لا يمكن الاستغناء عنها نظراً لأهميتها الكبيرة حيث الفوائد العديدة والقيمة الغذائية العالية.

 

فعادةً تحتوى السلطة على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية وهناك أنواع عديدة وكثيرة من أطباق السلطة التى يدخل بها أنواع مختلفة من الخضروات سواء الصيفية والشتوية حسب كل موسم أو الموجودة بصفة دائمة طوال العام.

وتُعدّ سلطة البطاطس من السلطات اللذيذة والخفيفة والمفضلة لدى الكثير خاصةً الأطفال والبطاطس من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة البطاطس بصوص السيزر واللبن الرائب فى أقل من 30 دقيقة.

مقادير إعداد سلطة مكعبات البطاطس بصوص السيزر

أولاً مقادير إعداد خليط السلطة

6 فص ثوم مفروم
1/2 كوب لبن رائب
1 كوب صوص سيزر
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب خيار مخلل مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
5 ثمرات بطاطس مكعبات مسلوقة

ثانياً مقادير إعداد صوص السيزر

2 فص ثوم
1 كوب مايونيز
4 شرائح أنشوجة
1 ملعقة كبيرة مستردة

1/4 كوب عصير ليمـون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

طريقة تحضير سلطة مكعبات البطاطس بصوص السيزر

أولاً تجهيز صوص السيزر

1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو الهون ثم نضف 4 شرائح من الأنشوجة مع 2 فص ثوم ونخفق المكونات سوياً.

2. يضاف 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان وبعضاً من الملح ثم نخفق المكونات مرة أخرى.

3. يضاف قليل من الزيت ونستمر فى الخفق حتى يتحول خليط الأنشوجة إلى معجون متوسط الخشونة.

4. نُحضر طبق كبير وعميق ونضع به خليط الأنشوجة الذى تم تحضيره فى الخطوات السابقة ثم يضاف 1 كوب من المايونيز.

5. نضف 1 ملعقة كبيرة مستردة و1/4 كوب عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.

ثانياً تحضير مكعبات البطاطس

1. نقوم بإحضار 5 ثمرات من البطاطس وتُزال القشرة الخارجية وتغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

2. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقيطع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة متناسقة الحجم والشكل.

ثالثاً سلق مكعبات البطاطس

1. نقوم بإحضار إناء عميق ويغمر بالماء ويوضع الإناء على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.

2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح بالماء ثم نضف مكعبات البطاطس بعد غليان الماء.

3. تترك مكعبات البطاطس حتى تسلق وتنضج مع مراعاة عدم تركها كثيراً حتى لا تتفتت.

4. بعد أن نضجت مكعبات البطاطس يرفع الإناء من على النار وتصفى مكعبات البطاطس من الماء المغلى.

5. توضع مكعبات البطاطس فى ماء مثلج لمدة 5 دقائق لإيقاف عملية النضج من أرتفاع حرارة البطاطس.

6. نقوم بتصفية مكعبات البطاطس من الماء المثلج وتترك جانباً.

رابعاً تحضير دريسنج السلطة

1. نُحرض إناء عميق ونضع 1/2 كوب لكلاً من اللبن الرائب والكزبرة الخضراء المفرومة والخيار المخلل المفروم قطع صغيرة.

2. يُضاف 6 فصوص من الثوم المفروم مع 1 كوب من صوص السيزر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

3. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام مضرب يدوى حتى تتجانس المكونات تماماً.

خامساً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة البطاطس بالسيزر

1. فى نفس الإناء الذى تم تحضير دريسنج السلطة نقوم بإضافة مكعبات البطاطس التى تم سلقها مسبقاً.

2. نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها برفق حتى تتجانس تماماً ويفضل إضافة مكعبات البطاطس وهى ساخنة حتى تمتص وتتشبع بطعم الدريسنج بشكل أفضل.

3. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم وتضاف به سلطة مكعبات البطاطس بصوص السيزر وتقدم بالهناء.