طريقة عمل الفطائر التركية بحشو جبنة فيتا شهية ولذيذة

تُعتبر الفطائر من أطباق المقبلات اللذيذة والمحببة للأطفال والكبار ويوجد أنواع مختلفة وكثيرة من الحشوات التي يتم إعدادها من الجبنة والخضروات واللحوم.

تتميز المعجنات لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في القشرة الخارجية للفطائر وعند صناعة الفطائر الهاشة يجب التأكد من مزج الدهون مع الدقيق وهى تحضر في وقت قليل.

ونقدم لكم من مطبخ صباح مصر طريقة عمل الفطائر التركية وتتكون من بيض وسمر وملح مع الدقيق والزبدة والزيت والحليب وسوف نقدم لكم الطريقة من خلال هذا المقال.

الفطائر التركية بحشو جبنة

أولاً مقادير إعداد خليط الفطائر

2 عدد بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 كوب حليب دافيء
3،1/2 كوب دقيق فاخر
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

الفطائر التركية بحشو جبنة

ثانياً مقادير إعداد تزيين الوجه والحشو

1 كوب سمسم
ذرة فلفل أسود
1 كوب جبنة فيتا
3 ملعقة كبيرة ماء
4 ملعقة كبيرة بقدونس
3 ملعقة كبيرة عسل أسود

طريقة تحضير فطائر تركية

أولاً تجهيز حشوة الفطائر

1. نقوم بإزالة الأوراق الذبلانة من البقدونس ونقوم بغسلة بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعة إلى قطع صغيرة جداً.

2. ثم نضع فى الوعاء جبنة فيتا وتمتزج مع البقدونس و ذرة فلفل أسود و تترك جانباً.

3. نضع 3 ملعقة كبيرة من العسل الأسود مع 3 ملعقة كبيرة من الماء ثم يترك جانباً أيضاً.

ثانياً تجهيز خليط الفطائر التركية

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 1/2 كوب من الحليب الدافئ ونضع 1 ملعقة كبيرة من السكر و1 ملعقة صغيرة خميرة ويقلب جيداً ثم يترك ليتفاعل جانبا.

2. يسكب البيض في وعاء العجن ثم يضاف 1/2 كوب زيت و 2 ملعقة كبيرة زبدة و1 ملعقة صغيرة ملح ويخفق المكونات جيداً.

3. ثم يضاف مزيج الحليب والخميرة ثم نضع الدقيق تدريجياً
ويعجن العجين جيداً إلى أن يتم الحصول على عجين متجانس ناعم وغير لاصق.

4. يغطى بالإستريتش رول ويترك ليرتاح جانباً ويتخمر لمدة 1 ساعة.

الفطائر التركية بحشو جبنة

ثالثاً إعداد الفطائر وحشوها

1. تقطع العجينة إلى ١٤ قطعة متساوية تكور ثم تفرد كل كورة على شكل قرص صغير.

2. نقوم بحشو الفطائر بمقدار ملعقة كبيرة وتقفل ثم يفرد على شكل “بيتي بان” ونضع خليط العسل ثم السمسم.

3. نضع الفطائر على قالب ونقوم بإدخاله في الفرن مغطاة بورق الخبز وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها.

4. تفتح بالسكين قليلاً ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200° لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي.

رابعاً تقديم الفطائر التركية

– نقوم بإحضار سرفيس التقديم ونضع عليه الفطائر وتقدم مع كوب شاى بحليب وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً: