يُعد طبق السمك من الأطباق الشهية والخفيفة على المعدة إلى جانب أن السمك غنى بالعديد من الفوائد بجميع أشكاله سواء كان طازجاً أو مُعلباً ولذلك ينصح الأطباء بتناول وجبة من السمك مرتين على الأقل كُل أسبوع إن أمكن حيث يساهم فى إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المُهمة وعلى رأسها الأوميجا 3.
ويُمكن تحضير السمك بعدة طرق مختلفة أشهرها أن يُحضر مقلياً أو مع الأرُز أو مشوى سواء على الفحم أو بالفُرن وسنُقدم لكِ سيدتى وصفة لإعداد السمك الفيليه المشوى بالفرن.
سمك فيليه مشوى فى الفرن
وسمك الفيليه عبارة عن سمك منزوع العظم والجلد ويُستخدم بكثرة لأنه سريع الإعداد والنُضج وغالباً ما يكون سمك الفيليه بالأصل من أنواع السمك المتوسطة أو كبيرة الحجم مثل قشر البياض أو الهامور وغيره من أنواع السمك ويُمكنك سيدتى استخدام أى نوع من سمك الفيليه لإعداد الوصفة.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سمك الفيليه المشوى فى الفرن بتتبيلة بسيطة ثم بعد النضج يضاف له صوص الدريسنج الفرنسى مع بعض الإضافات لإكسابه طعماً مميزاً وهو أحد الأطباق الرئيسية والمميزة التى يمكنكِ تقديمها سيدتى على مائدتك فى رمضان 2021 والتى ستنال إعجاب أفراد أسرتك أو ضيوفك كما أنه لايحتاج سوى إلى 30 دقيقة لإعداده وتحضيره وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد سمك فيليه مشوى فى الفرن بالدريسنج الفرنسى لطبق مميز فى رمضان 2021
أولاً مقادير إعداد السمك الفيليه المشوى
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كيلو سمك فيليه قشر بياض
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير إعداد صوص السمك
1 كوب دريسنج فرنسى
1 ثمرة بصل أحمر مفروم
1 كوب أوراق ريحان فريش
1 كوب طماطم شيرى أنصاف
سمك فيليه مشوى فى الفرن
طريقة تحضير سمك فيليه مشوى فى الفرن بالدريسنج الفرنسى لطبق مميز فى رمضان 2021
أولاً غسل وتجهيز قطع الفيليه
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من السمك الفيليه ويفضل قشر البياض أو حسب النوع المتوفر والمفضل لكِ سيدتى.
2. نقوم بغسل سمك الفيليه جيداً بالماء الجارى ثم نترك السمك فى ماء وعصير ليمون لإزاله أى رائحة غير مستحبة.
3. تُغسل شرائح السمك مرة أخرى بالماء الجارى ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين متناسقين الحجم ونترك شرائح السمك جانباً حتى تصفى الماء الزائد تماماً.
سمك فيليه مشوى فى الفرن
ثانياً تتبيل وشوى سمك الفيليه بالفرن
1. نقوم بإحضار إناء فرن ويبطن بالزيت أو باستخدام مفرش سيليكون خاص بالمشويات.
2. يوضع السمك فى الإناء ويوزع عليه 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة ويتبل بالملح و الفلفل الأسود.
3. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 220 ويترك الإناء على الرف الأوسط لينضج.
ثالثاً تحضير صوص أو دريسنج السمك
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضف به 1 كوب من خليط الدريسنج الفرنسى.
2. نقوم بإضافة 1 ثمرة من البصل الأحمر المفروم و1 كوب من الطماطم الشيرى صغيرة الحجم والمقطعة أنصاف.
3. نُحضر 1 كوب من أوراق الريحان وتفروم جيداً بإستخدام سكين حاد ثم تضاف على المكونات الموجودة بالإناء.
4. تُقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات وتتجانس تماماً.
سمك فيليه مشوى فى الفرن
رابعاً تقديم الشكل النهائى لطبق سمك الفيليه بالدريسنج الفرنسى
1. بعد أن تم نضج السمك الفيليه نقوم بإخراجه من الفرن.
2. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع قطع أو شرائح السمك المشوية.
3. يضاف على وجه كل شريحة سمك 2 ملعقة كبيرة من خليط الدريسنج الذى تم تحضيره مسبقاً.
4. يوزع الخليط على كل قطعة جيداً ويفضل وضعه بعد خروج قطع السمك من الفرن مباشرة حتى يمتص الدريسنج ويتشبع منه تماماً ونحصل على طعم مميز ويقدم الطبق من الأرز ويقدم بالهناء.
