تعد فطائر الجبن والبطاطس على الطريقة الروسية من أحب أنواع المقبلات التي يتم وضعها على السفرة في شهر رمضان المبارك ٢٠٢١ حيث تتميز دائماً السفرة بوضع المعجنات بجانب الوجبات الرئيسية وأشتهرت فطائر الجبن والبطاطس في المطبخ الروسي في دولة روسيا ونالت إعجاب العديد كبار أو صغار ولدى الأشخاص الذين يعشقون تناول فطائر الجبن وأنتقلت بعد ذلك إلى العديد من المطابخ العالمية وذلك لطعمها الشهي إلى جانب سهولة تحضيرها وسهولة توفير جميع مكوناتها في المنزل وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك وتعتبر من أحب ما يتم تقديمه في العزائم .
فطائر الجبن والبطاطس
تتكون وصفة فطائر الجبن والبطاطس من عجينة الفطائر التي تتكون من الدقيق مع الزبادي والبيض والزبدة والملح ويتم خلط جميع المكونات حتى تتكون عجينة يسهل تشكيلها ثم نقوم بتقسيمها ووضع الحشو بداخلها التي تتكون من البطاطس والجبن الشيدر والجبن الموتزاريلا بالإضافه إلى الزبدة والبهارات التي تعطيها الطعم المميز ويتم طهيها في الفرن أو على البوتاجاز من الأعلى .
لنتعلم معاً وصفة فطائر الجبن والبطاطس على الطريقة الروسية كأشهى مقبلات في شهر رمضان ٢٠٢١ ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
مقادير العجين
٢ كوب من الدقيق الأبيض
عدد ١ من البيض
½ كوب من الزبادي
٢ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
¼ معلقة صغيرة من الملح
مقادير الحشوة
نصف كيلو من البطاطس صغيرة الحجم
١ كوب من الجبن الموتزاريلا
١ كوب من الجبنة الشيدر مبشورة
٢ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
½ معلقة صغيرة من الملح
¼ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ كوب من الزيت النباتي للتحمير
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء وما أن يغلي نقوم بوضع البطاطس والقليل من الملح ونتركها تغلي حتى تنضج تماماً ثم نقوم بتصفيتها من الماء وتقشر ونقوم بهرسها ووضعها في وعاء جانباً .
٢- في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق ثم نضيف البيضة ونقوم بخلط جميع المكونات معاً ثم نضيف بعد ذلك الزبادي والملح والزبدة اللينة ونقوم بخلط جميع المكونات معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة ويسهل تشكيلها .
٣- نقوم بتغطيه الوعاء عن طريق كيس التغليف ثم نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تتخمر تماماً .
٤- بعد مرور الوقت نقوم بفرد العجين ثم نقوم بتشكيلها على هيئة دوائر متساوية الحجم .
٥- نأخذ واحدة من دوائر العجين ثم نضع بها القليل من البطاطس المهروسة ونضيف عليها القليل من الجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر ورشة من الملح والفلفل الأسود ثم نقوم بإغلاق العجين من جميع الأطراف .
٦- نكرر نفس الخطوة حتى نقوم بوضع الحشوة في جميع دوائر العجين .
٧- في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء وما أن يغلي نقوم بوضع الفطائر المحشية بالبطاطس والجبن ونقوم بسلقها لمدة ١٠ دقائق ثم نرفعها من الماء ونتركها جانباً .
٨- في مقلاة على النار نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نقوم بوضع الفطائر المسلوقة ونقوم بتحميرها من الجانبين .
٩- في طبق التقديم يتم وضع الفطائر وتقدم ساخنة كنوع من أنواع المقبلات الشهية في شهر رمضان المبارك ٢٠٢١ .
