يعتبر الباذنجان بكرات الكفتة نوع من أطباق الطعام المحضرة من اللحم المفروم، و تتميز بطعمها اللذيذ، وفوائدها الصحية حيث تعتبر غنية بالعناصر الغذائية وذلك لأن هذا الطبق يحتوى على اللحم والباذنجان حيث إنه مزيج بين اللحوم والخضار يعطى فوائد كثيرة، فهذه الوجبة مفيدة جدًا لمرضى السكرى لأنها تحتوي علي القليل من النشويات، كما أنها أيضا مفيدة للنساء الحوامل لإحتوائها علي اللحم والباذنجان اللذان يحتوان على نسبة كبيرة من الحديد، كما أنها تحتوى أيضًا على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التى تعمل على تعزيز الجهاز الهضمى وتقلل من حدوث الإمساك، وتعزز من صحة القلب وخفض مستوى الكوليسترول فى الدم ويقى من أمراض السرطان، لذا ننصح بإعداد هذا الطبق مرة واحدة على الأقل فى الأسبوع لما به من فوائد عديدة وإليكِ سيدتى الوصفة بطريقة سهلة وسريعة.
مقادير وردات الباذنجان بكرات كفتة اللحم:
أربع حبات باذنجان عروس كبير الحجم
نصف كيلو من اللحم المفروم
بصلتين كبيرتين الحجم مبشورتين
فلفل أحمر مفروم حسب الرغبة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بهارات لحم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
اثنين كوب صلصة طماطم مسبكة
جزر مكعبات
بصل مكعبات
بطاطس مكعبات
طريقة تحضير وردات الباذنجان بكرات كفتة اللحم:
أولاً: نقوم بتجهيز كفتة اللحم وذلك بإحضار إناء عميق ونضع به اللحم المفروم والبصلة المبشورة وملعقة صغيرة من بهارات اللحم و الفلفل الأسود و الملح و الفلفل الأحمر المفروم حسب الرغبة والبقدونس المفروم وملعقة من البيكنج بودر يعمل على جعل لحم الكفتة هش وغير مكتوم ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات ونتركها جانباً.
ثانياً: نقوم بغسل الباذنجان جيداً وخصوصاً الجزء الأخضر لنتأكد من أنه أصبح نظيف وينشف جيداً ثم نقوم بتقسيم الباذنجان دون تقطيع على شكل شرائح طولية ونضعها فى طبق مسطح ونقوم بإحضار كرة من كفتة اللحم ونضعها فى منتصف شرائح الباذنجان ونقوم بغلق طرف شريحة الباذنجان عليها كحرف يو “U” ثم نقوم بنفس الخطوة بالشريحة الأخرى وهكذا حتى ننتهى من ثمرة الباذنجان الواحدة.
#نتذكر أن لعمل الوردةبشكل سليم أن نبدأ من الداخل وهو الوسط إلى الخارج، على سبيل المثال فى ثمرة الباذنجان الواحدة بنقوم بتقطيعها إلى خمس شرائح طولية دون أن نصل إلى الجزء الأخضر نبدء بوضع كرات الكفتة من الشريحة الثالثة ونقوم بلف الشريحة على كرة اللحم ونثبتها حولها وهكذا بباقى الشرائح وحتى نتأكد من التثبيت نقوم بإمساكها عن طريق خل الأسنان.
ثالثاً: بعد أن تم عمل نفس الخطوة فى باقى ثمرات الباذنجان الأربعة نقوم بوضعها فى إناء كبير ونضف مكعبات الخضار المقطع من البطاطس والبصل والكوسة والجزر يمكن إضافتهم حسب الرغبة ثم نضف عليهم كوبين من الطماطم التي تم تسبيكها سابقاً ونقوم بوضع ورق فويل لتغطيتها.
رابعاً: توضع في فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نقوم برفع الورق الفويل حتى تنتضج وتأخذ لوناً مميزاً.
خامساً: نقوم بإخراجها من الفرن بعد أن تنضج وتوضع فى طبق التقديم وتزين بمفروم البقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضا
