تعد البهارات أو الأعشاب من أنواع خلطات التوابل التى لايمكن الإستغناء عنها فى مختلف المطابخ الموجودة بأنحاء العالم حيث تُكسب الطعام لذه ومذاقاً رائعاً.
وتُعد الأعشاب الإيطالية من الأعشاب المميزة التى يمتاز بها المطبخ الإيطالى حيث يتميز المطبخ الإيطالى بأطباقه اللذيذة والغنية بالتوابل والبهارات وأصبح الآن يقدم الأكل الإيطالى فى كافة أنحاء العالم ويشهد إقبالاً كبيراً من مختلف الأفراد حيث يعشق الكثير تناول الباستا الإيطالى وهناك العديد من الأطباق التى يمكن تحضيرها بالأعشاب الإيطالية.
خلطة الأعشاب الإيطالية
حيث يمكن إعداد البيكاتا بالأعشاب الإيطالية وصدور الدجاج بحشوة الكابريزى والبطاطس بالأعشاب الإيطالية والعديد من الأطباق المختلفة ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل خلطة الأعشاب الإيطالية لتجهيزات رمضان 2021 وإعداد أشهى الوصفات والاطباق على مائدة الإفطار برمضان.
مقادير إعداد خلطة الأعشاب الإيطالية لتجهيزات رمضان 2021
1/4 كوب ورق لورا
1/4 كوب زعتر جاف
2 ثمرة فلفل أحمر حار
1/4 كوب ريحـان جاف
1/4 كوب بردقوش جاف
1/4 كوب روز مارى جاف
خلطة الأعشاب الإيطالية
طريقة تحضير خلطة الأعشاب الإيطالية لتجهيزات رمضان 2021
أولاً تشويح وتحميص الأعشاب
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” كبير ونضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن ثم نضف خليط الأعشاب.
2. نضف 1/4 كوب لكلاً من ورق اللورا والزعتر الجاف والريحان الجاف.
3. يضاف 1/4 كوب لكلاً من بردقوش جاف وروز مارى جاف و2 ثمرة فلفل أحمر حار.
4. نشوح كل الأعشاب مع بعضها حتى تتحمص وتتلخص من أى رطوبة موجودة بها.
5. نستمر بالتحميص والتقليب على نار متوسطة حتى تنشط الزيوت العطرية من درجة الحرارة الموجودة بالإناء ويتصاعد البخار.
6. يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد خليط الأعشاب العطرية تماماً.
خلطة الأعشاب الإيطالية
ثانياً طحن الأعشاب لخليط ناعم
1. نقوم بإحضار المطحنة الكهربائية ونقوم بإضافة خليط الأعشاب الإيطالية على أجزاء حتى تطحن جيداً.
2. نقوم بتشغيل المطحنة وطحن الخليط الموجود تماماً حتى نحصل على خليط ناعم للغاية.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من طحن كل خليط الأعشاب الإيطالية ونحصل على خليط ناعم للغاية ويترك جانباً.
خلطة الأعشاب الإيطالية
ثالثاً تعقيم وتحضير وعاء حفظ الأعشاب
1. نُحضر وعاء “برطمان” زجاجى عميق مع مراعاة أن يكون نظيف وجاف تماماً.
2. يُفضل أن يكون الوعاء معقماً للحفاظ على خليط الأعشاب لأطول فترة ممكنة حيث نقوم بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة.
3. أو يمكن وضع الوعاء فى فرن تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم تماماً.
رابعاً تعبئة الأعشاب الإيطالية وحفظها
1. بعد أن تم تجهيز الوعاء “البرطمان” الزجاجى وتعقيمه نقوم بتعبئة خليط الأعشاب الإيطالية حتى يمتلئ الوعاء تماماً.
2. نقوم بغلق الوعاء جيداً وتحفظ الأعشاب فى مكان بعيداً عن الحرارة أو الرطوبة أو الضوء للحفاظ على نكهتها أطول فترة ممكنة.
3. نقوم بحفظ الأعشاب واستخدامها فى خلطات التتبيل وإعداد أشهى الوصفات لأطباق رمضانية مختلفة ومميزة 2021.
